Carciofi alla provenzale

Type

  • Porzioni : 6 persone
  • Livello di difficoltĂ  : 1
  • Tempo di preparazione : 20 minuti
  • Tempo di cottura : 50-55 minuti

Ingredienti

  • 6 carciofi
  • 2 cipolle tritate
  • 2 spicchi d’aglio leggermente schiacciati
  • 1 limone
  • 2,5 dl di vino bianco secco
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di timo fresco tritato
  • 0,5 dl di olio extravergine d’oliva
  • Pepe bianco macinato al momento
  • Sale

Ricetta

Mondare i carciofi privandoli di tutte le foglie piĂą dure, spuntarli e tagliarli in due. Strofinarli con un limone e immergerli in acqua acidulata con succo di limone. Scaldare l’olio in una padella capiente  e saltare aglio e cipolle fino a che non raggiungeranno una leggera doratura. Aggiungere i carciofi e il vino e cuocere per 7-10 minuti mescolando spesso. Salare e pepare a piacere. Dopo aver unito il timo e la foglia di alloro, coprire e stufare a fuoco basso per 40-45 minuti finchĂ© i carciofi non saranno teneri. Disporli su un piatto da portata in maniera decorativa.