Crema di yogurt, carota e cetriolo

Type

  • Porzioni : 4-6 persone
  • Livello di difficoltà : 1
  • Tempo di preparazione : 10 minuti + 1 ora per lasciar raffreddare in frigorifero
  • Tempo di cottura : 5-10 minuti

Ingredienti

  • 2,5 dl di yogurt bianco
  • 1 carota sbucciata
  • 1 piccolo cetriolo
  • 1 scalogno tritato finemente
  • ¼ di spicchio di aglio tritato
  • ¼ di cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato finemente
  • 1 pizzico di paprika
  • Pepe nero macinato al momento
  • Sale

Ricetta

Cuocere la carota in acqua bollente salata per 10 minuti, o finché sarà tenera. Tirarla fuori e, dopo averla fatta raffreddare, ridurla in purea. Sbucciare e tagliare a fettine il cetriolo e metterlo in uno scolapasta. Spolverizzarlo di sale e lasciarlo scolare per 5 minuti. In una terrina capiente sbattere lo yogurt con l’olio e unire aglio e pepe. Sciacquare il cetriolo e asciugarlo bene. Mescolare quindi yogurt, carota, scalogno e cetriolo (conservandone 4 fettine per guarnire). Lasciare in frigorifero per 1 ora. Condire la crema con prezzemolo paprika e cumino. Guarnire con le fettine di cetriolo messe da parte e servire.