Nidi di patate con piselli e mais

Type

  • Porzioni : 4 persone
  • Livello di difficoltà : 2
  • Tempo di preparazione : 40 minuti
  • Tempo di cottura : 20 minuti

Ingredienti

  • 1 kg di purè di patate (preparato con burro, latte e noce moscata)
  • 100 g di piselli precotti
  • 100 g di mais in scatola
  • 1 carota sbucciata, lessata e tagliata a dadini
  • 3 tuorli leggermente sbattuti
  • 45 g di burro
  • Sale

Ricetta

Preriscaldare il forno a 180 °C. In una terrina capiente mescolare insieme 30 g di burro, 2 tuorli e il purè di patate, amalgamandoli bene. Trasferire il composto in una sacca da pasticciere con beccuccio a stella. Su una piastra da forno imburrata formare 8 anelli (o nidi) e spennellarli con il tuorlo rimasto. Lasciarli dorare in forno per 10-12 minuti. Cuocere la carota in acqua bollente salata e tagliarla a dadini. Scolare, unire ai piselli e al mais e condire il tutto con il burro rimasto. Trasferire il composto nei nidi di patate e servire subito.