Zuppa di fave

Type

  • Porzioni : 4 persone
  • Livello di difficoltĂ  : 2
  • Tempo di preparazione : 10 minuti
  • Tempo di cottura : 1 ora e 20 minuti

Ingredienti

  • 350 g di fave
  • 200 g di pomodori tritati
  • 1 carota tritata finemente
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 1 gambo di sedano tritato finemente
  • 2 cucchiai di maggiorana tritata finemente
  • 2 fette di pane bianco di 1 giorno, tipo toscano, tostato
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Pepe nero macinato al momento
  • Sale

Ricetta

Mettere le fave in una pentola di acqua fredda, portarle a bollore e lessarle per 30 minuti circa. Aggiungere del sale e scolarle bene. In una grande padella soffriggere cipolla, carota, sedano e maggiorana a fuoco basso, finché le verdure saranno ben tenere. Aggiungere i pomodori e lasciare cuocere su fuoco medio per 20 minuti circa. Salare e pepare, aggiungere le fave lessate e bagnare con 2,5 dl di acqua bollente. Lasciare cuocere per 10 minuti mescolando spesso. Sistemare mezza fetta di pane in ciascuna fondina e versare sopra la zuppa calda pronta da servire.