Riflessioni sulla dieta dell'uomo: ieri, oggi e domani

Le abitudini alimentari cambiano rapidamente e profondamente e l’uomo si pone domande ricorrenti. Come ha influito l’alimentazione sull’evoluzione dell’uomo? Cosa c’è alla base dei cambiamenti attuali in materia di consumo? Quali sono i problemi per gli anni futuri?

Tutte queste domande rappresentano anche l’oggetto degli Incontri della Fondazione Bonduelle 2011, in cui paleoantropologi, nutrizionisti ed epidemiologi si confrontano per dare seguito allo sviluppo di una risposta multidisciplinare. Per maggiori informazioni: http://www.fondation-louisbonduelle.org/italia/tutto-sulla-fondazione/iv-incontro-della-fondazione.html

Contemplating the human diet: yesterday, today and tomorrow

How has diet shaped human evolution? To what extent is it the focus of current mutations in the realm of consumerism? What issues will mark the years to come? These questions were discussed during the Louis Bonduelle Foundation 2011 Summit. Paleo-anthropologist, nutritionist and epidemiologist provide a multidisciplinary response.