Les antioxydants : des petits soldats

Les études épidémiologiques sont nombreuses à traiter des antioxydants et de leurs effets sur la santé ou l’espérance de vie. Il faut dire que le sujet est vaste, tant les familles d’antioxydants sont nombreuses. Vitamines, minéraux, caroténoïdes, polyphénols,… pour bénéficier de l’ensemble de leurs bienfaits, il est donc utile de varier les sources parmi les légumes, mais aussi les fruits ou les céréales. Face à la multitude d’informations disponibles, nous proposons de faire le point sur les connaissances scientifiques à ce jour.

Pour en savoir plus, consultez la monographie éditée par la Fondation Louis Bonduelle. Découvrez aussi plus d’informations sur les antioxydants dans la Galerie des Nutriments.