Польза
для здоровья

Средство, которое заставит работать ленивый кишечник

Зеленый горошек богат клетчаткой. А она необходима для нормальной работы кишечника.

Кроме того, зеленый горошек:

  • Является источником витамина B9 (способствует обновлению клеток, благоприятно влияет на развитие плода у беременных, способствует росту детей, восстановлению организма после различных заболеваний).
  • Является источником витамина B1 (регулирует сердечную деятельность, энергетический обмен, работу нервной системы).
  • Является источником фосфора (участвует в энергетическом обмене, обеспечивает здоровье костей и зубов, участвует в формировании клеточных мембран)

 

 

Он также содержит:

  • Витамин C.
  • Калий.
  • Марганец.
  • Железо.
  • Антиоксиданты (лютеин и зеаксантин).
  • Протеины (больше, чем в других овощах).

Когда наступает сезон для этого продукта?

Весной и летом

Зеленый горошек доступен с апреля по июль, но основной сезон его употребления в пищу длится всего два месяца: май и июнь

  • Январь
  • Февраль
  • Март
  • Апрель
  • Май
  • Июнь
  • Июль
  • Август
  • Сентябрь
  • Октябрь
  • Ноябрь
  • Декабрь

Можно ли выращивать на балконе?

Горох — однолетнее травянистое растение, которое предпочитает плодородные, легкие и более влажные почвы и лучше растет на солнце или в полутени.

Чтобы больше узнать о способах выращивания гороха, обратитесь к рубрике, посвященной исключительно советам на эту тему.

Выбор
и хранение

Как правильно выбрать зеленый горошек:

  • В свежем виде: стручок должен быть блестящий, яркого зеленого цвета, объемный и упругий, без желтых пятен. Горошины должны быть хрустящими и слегка сладкими на вкус.
  • В замороженном или консервированном виде: ориентируйтесь на дату окончания срока годности, указанную на упаковке.

Как правильно хранить зеленый горошек:

  • В холодильнике: 2—3 дня в ящике для овощей.
  • В морозильнике: несколько месяцев, после предварительного бланширования, если вы его покупали в свежем виде.

Советы
и маленькие хитрости

Как готовить зеленый горошек…

Зеленый горошек нужно вылущить из стручка. Занятие несложное, но требует времени! Поэтому обычно используют замороженный или консервированный зеленый горошек.

Время приготовления:

  • 1 минута — бланширование свежего зеленого горошка.
  • 10 минут — в скороварке.
  • 5 минут — в микроволновке для замороженного зеленого горошка.
  • 15 минут — в кипящей воде, на сковороде или в воке.
  • 0 минут! — в консервированном виде зеленый горошек готов к употреблению (его все же следует слегка разогреть!).

Зеленый горошек сочетается с…

В сыром виде. Свежий зеленый горошек хорош в сыром виде с добавлением небольшого количества растительного масла и соли. А еще в составе вкуснейших весенних салатов с редисом, огурцами и свежим козьим сыром.

В приготовленном виде. Зеленый горошек хорош в сочетании практически с любыми продуктами. Из него готовят отличные овощные супы с добавлением сливок, он прекрасно дополнит картофельное пюре, блюда из пасты, свинины, копченого мяса и мяса, обжаренного на гриле, блюда из риса, голубя, птицы или рыбы… И, конечно же, одно из наиболее удачных сочетаний — это зеленый горошек с морковкой!

Как сохранить яркий зеленый цвет зеленого горошка. Сразу после варки опустите зеленый горошек в ледяную воду, чтобы стабилизировать хлорофилл.

Все ли едят
этот продукт?

petit-pois-salade-bonduelle

Малолетние дети

Зеленый горошек — один из овощей, которые нравятся самым маленьким. Попробовать его отдельно или в сочетании с морковью они могут с 6-месячного возраста. Его можно приготовить в виде пюре или супа, а дети постарше могут есть его просто ложкой.

Что же касается всех остальных…

Это один из классических гарниров, который всегда остается актуальным!

Здесь вы найдете другие маленькие хитрости, позволяющие приучить ребенка есть овощи

Откуда родом этот продукт?
Родина и сорта

Родина зеленого горошка. Основными мировыми производителями зеленого горошка являются Китай и Индия. Франция (где его очень любят) является лидером по его производству в Европе. За ней следуют Испания и Великобритания.

Сорта. Существует две разновидности зеленого горошка:

  • с круглыми горошинами;
  • с ребристыми горошинами (менее используемый).

Наши любимые
рецепты

поступления

Recette de gaspacho haricot vert et petit pois

Un cocktail de vitamines et de fibres pour une recette très fraiche que l’on peut servir avec des cr...

Читать дальше