Польза
для здоровья

Маленькие зернышки, наполненные энергией

Зернышки кукурузы хоть и маленькие, да удаленькие! Кукуруза — один из чемпионов среди овощей по содержанию углеводов. Именно поэтому она дает так много энергии тем, кто ее ест.

Знаете ли вы, что? Сладкая кукуруза содержит зеаксантин. Это антиоксидант, название которого происходит именно от латинского названия кукурузы: zea mays!

Кроме того, сладкая кукуруза:

  • Является источником витамина B9 (способствует обновлению клеток, благоприятно влияет на развитие плода у беременных, способствует росту детей, восстановлению организма после различных заболеваний).
  • Является источником клетчатки (регулирует работу кишечника, способствует насыщению)

Она также содержит:

  • Калий.
  • Магний.
  • Марганец.
  • Витамины B1, B3 и B5.

Кукуруза также является отличным источником антиоксидантов, таких как лютеин и зеаксантин.

 

Когда наступает сезон для этого продукта?

Круглый год.

Если говорить о консервированной сладкой кукурузе, то она доступна круглый год. Если говорить о кукурузных початках, то они доступны летом: с июля по сентябрь.

  • Январь
  • Февраль
  • Март
  • Апрель
  • Май
  • Июнь
  • Июль
  • Август
  • Сентябрь
  • Октябрь
  • Ноябрь
  • Декабрь

Можно ли выращивать на балконе?

Кукуруза — однолетнее растение, которое предпочитает плодородные, глубокие, прохладные и богатые гумусом грунты, лучше растет на солнце.

Чтобы больше узнать о способах выращивания кукурузы, обратитесь к рубрике, посвященной исключительно советам на эту тему.

Выбор
и хранение

Как правильно выбрать сладкую кукурузу:

  • Кукурузные початки продаются свежими. Их нужно как можно быстрее использовать в пищу. Листья должны быть зелеными и гладкими, а зерна — округлыми.

Как правильно хранить сладкую кукурузу:

  • После вскрытия банки консервированную сладкую кукурузу следует хранить в холодильнике не более 3 дней.
  • Кукурузные початки необходимо использовать в пищу как можно скорее.

Консервированная сладкая кукуруза доступна на протяжении всего года, а кукурузные початки хранятся недолго: всего несколько дней.

Советы
и маленькие хитрости

Как готовить сладкую кукурузу…

С ее приготовлением справится и ребенок! Консервированная кукуруза готова к употреблению. Кукурузные початки можно запечь прямо с листьями в духовке, отварить или поджарить на гриле или барбекю.

Сладкая кукуруза сочетается с…

Консервированная сладкая кукуруза чаще всего используется в салатах, с помидорами, латуком и кусочками сыра. Это вкусное и полезное сочетание для закуски или в качестве дополнения к сэндвичу. При этом вариантов могут быть сотни!

Кукурузные початки особенно популярны в Соединенных Штатах. Там их просто-напросто обжаривают на гриле и приправляют сливочным маслом и солью. Это также неотъемлемый атрибут традиционного праздника кукурузы, который ежегодно проходит в Квебеке в конце лета.

Попробуйте пирог «Пате шинуа». Толченый картофель, консервированная кукуруза, фарш из нежирной говядины, домашний кетчуп и зеленый салат — вот все ингредиенты для приготовления классического, недорогого и питательного блюда для всей семьи!

Знаете ли вы, что в разных странах кукурузу едят по-разному? Во Франции, Италии и Испании сладкую кукурузу в основном используют для приготовления салатов. В Северной и Южной Америке предпочтение отдают свежесваренным или обжаренным початкам.

Все ли едят
этот продукт?

mais-salade-bonduelle

Малолетние дети

В размятом виде сладкую кукурузу можно включать в детский рацион питания с 15-месячного возраста. В цельном виде не стоит предлагать ее ребенку до 2 лет. Дети постарше обожают кукурузу с зеленым горошком и ветчиной. Это блюдо сочетает в себе яркие цвета, мягкий, сладковатый вкус и пользу хорошо сбалансированного ужина.

Что же касается всех остальных…

Кукуруза относится к злакам, но при этом она не содержит глютен. Ее могут употреблять в пищу люди с непереносимостью глютена (люди, страдающие целиакией).

Здесь вы найдете другие маленькие хитрости, позволяющие приучить ребенка есть овощи

Откуда родом этот продукт?
Родина и сорта

Родина кукурузы. Сладкую кукурузу выращивают по всему миру, там, где для этого имеются подходящие климатические условия: на юго-западе Франции, на юге Квебека, на севере США, в Таиланде. Крупнейшим производителем кукурузы являются Соединенные Штаты, за ними следует Китай, Бразилия, Мексика, Аргентина и Индия.

Сорта. Можно выделить три сорта кукурузы:

  • Улучшенный сорт сахарной кукурузы (S.E) чаще всего используется для консервирования.
  • Среднесладкая сахарная кукуруза (S.U) используется очень редко.
  • Суперсладкая сахарная кукуруза (SH2) — наиболее сладкий вид.

Миниатюрные кукурузные початки не являются отдельным сортом, просто их собирают до наступления созревания. Они великолепны в салатах и овощных поджарках.

Наши любимые
рецепты

поступления

Cake aux champignons, maïs et fromage

Cette recette apporte des vitamines et minéraux, particulièrement la vitamine B9 qui contribue à la ...

Читать дальше
поступления

Brochette d’épis de maïs

Recette conviviale, à partager entre amis ou en famille autour d’un feu de camp : surtout n’oublier ...

Читать дальше