Польза
для здоровья

Кладезь витамина С!

Сладкий перец чрезвычайно богат витамином С, причем это свойство не зависит от его цвета. Даже после термической обработки он сохраняет значительное количество витамина С. Этот витамин регулирует работу иммунной системы, участвует в образовании коллагена, регулирует работу нервной системы, помогает бороться с утомляемостью и улучшает всасывание железа.

Кроме того, сладкий перец:

  • Является источником витамина B6 (отвечает за энергетический обмен, синтез протеинов, образование красных кровяных телец, снижает усталость)
  • Является источником провитамина витамина А, или бета-каротина (участвует в обмене железа, обеспечивает здоровье кожи и слизистых, полезен для зрения и иммунной системы, способствует росту)

Он также содержит:

  • Калий.
  • Антиоксиданты (флавоноиды, лютеин и зеаксантин).

Благодаря высокой концентрации калия и малому содержанию натрия сладкий перец обладает естественными мочегонными свойствами.

Знаете ли вы? От цвета зависит количество питательных веществ. Красный перец очень богат провитамином витамина А, а зеленый перец содержит больше витамина B9.

Когда наступает сезон для этого продукта?

В летний период.

Красный перец — летний овощ. Основной сезон его употребления в пищу длится с июня по сентябрь.

  • Январь
  • Февраль
  • Март
  • Апрель
  • Май
  • Июнь
  • Июль
  • Август
  • Сентябрь
  • Октябрь
  • Ноябрь
  • Декабрь

Можно ли выращивать на балконе?

Сладкий перец — однолетнее растение, которое предпочитает богатые, легкие и хорошо дренированные почвы, лучше всего растет на солнце.

Чтобы больше узнать о способах выращивания сладкого перца, обратитесь к рубрике, посвященной исключительно советам советам на эту тему.

Выбор
и хранение

Как правильно выбрать сладкий перец:

  • Он должен быть упругим, блестящим и гладким, без пятен.

Как правильно хранить сладкий перец:

  • В холодильнике: 1 неделю в ящике для овощей или в сухом и прохладном месте.
  • В морозильнике: после предварительного бланширования.

Советы
и маленькие хитрости

Как приготовить сладкий перец…

Кожица обычно плохо переваривается. Поэтому обычно советуют обжечь перец в духовке или при помощи кухонной горелки. Можно очистить его и холодным способом при помощи овощечистки.

Следует также удалить все семена и белые перегородки.

Время приготовления:

  • Несколько минут — на гриле или барбекю.
  • 20 минут — в духовке.
  • 5 минут — в воке или на сковороде.
  • 15 минут — на пару.
  • 10 минут — в микроволновке.

Сладкий перец сочетается с…

В сыром виде. Сладкий перец хорош в салатах с сыром фета и оливками (греческий салат), с помидорами и моцареллой, с йогуртовым соусом и т. д.

В приготовленном виде. Сладкий перец отлично подойдет для приготовления рататуя, тушеных блюд из летних овощей, его можно нафаршировать рубленым мясом, тунцом. Он придаст великолепный аромат омлету. Обжаренный на гриле сладкий перец хорошо сочетается с хлебом, а также с шашлыком из говядины, курицы, ягненка, лосося, трески, креветок и т. д.

Знаете ли вы, что? Поскольку зеленый сладкий перец не достиг созревания, он хуже усваивается, чем плоды с другой окраской.

Все ли едят
этот продукт?

poivron-brochette-bonduelle

Малолетние дети

Малыши могут пробовать сладкий перец (сначала желтый) с 15-месячного возраста. Маленькие датчане его обожают.

Что же касается всех остальных…

У некоторых людей после употребления сладкого перца могут возникать перекрестные аллергические реакции (орехи, яблоки, пыльца березы, пыльцевая аллергия). В этом случае посоветуйтесь с врачом.

Здесь вы найдете другие маленькие хитрости, позволяющие приучить ребенка есть овощи

Откуда родом этот продукт?
Родина и сорта

Родина сладкого перца. Родина сладкого перца — Центральная Америка. А в Европу он был завезен в XVI веке. Основными производителями сладкого и острого перца являются Китай, Мексика, Турция, Индонезия, Соединенные Штаты, Испания и Египет.

Сорта. Существует великое множество разновидностей перца: от крупных сладких перцев до маленьких очень острых перцев. Они могут отличаться по форме, размеру, цвету и вкусу. Существуют десятки различных сортов перца. Самым распространенным является перец с четырехдольными плодами. В магазинах и на рынках можно найти зеленый, желтый, оранжевый и красный перец. Его также называют американским.

Почему сладкий перец бывает разных цветов? Перец меняет цвет по мере созревания. Зеленый перец собирают до того, как он окончательно созреет. Если его оставить на кусте, он вскоре станет желтым, затем оранжевым и, наконец, красным, с наиболее сладким вкусом.

Наши любимые
рецепты

поступления

Poivrons au four

Quoi de mieux pour amener des légumes à l’apéritif : joie et bonne humeur seront du rendez-vous ! Le...

Читать дальше
поступления

Poivrons farcis aux légumes et crème fraîche

Une entrée pleine de saveurs, idéale pour les repas du soir, à partager en famille ou entre amis. Un...

Читать дальше