Польза
для здоровья

Любимое лакомство моряка Попая

Шпинат — один из наиболее богатых железом овощей (стимулирует умственную деятельность, участвует в образовании красных кровяных телец, защищает иммунную систему, регулирует энергетический обмен, снижает усталость). Поэтому шпинат можно употреблять, чтобы восполнить ежедневную потребность организма в этом веществе (в 200 г содержится 40 % дневной потребности для мужского организма). Теперь понятно, почему он так полюбился моряку Попаю!

Знаете ли вы? Шпинат в приготовленном виде более питателен, чем в сыром и содержит больше антиоксидантов (провитамин витамина А). Порции приготовленного шпината больше по размеру, чем порции сырого шпината, поэтому в них содержится больше витаминов и минералов!

Кроме того, шпинат:

  • является источником витамина B9 (способствует обновлению клеток, благоприятно влияет на развитие плода у беременных, способствует росту у детей, восстановлению организма после различных заболеваний),
  • в сыром виде является источником витамина C) (отвечает за иммунную систему, выработку коллагена, энергетический обмен, нервную систему, выносливость, всасывание железа) (ссылка),
  • является источником витамина E(обеспечивает защиту тканей организма),
  • является источником провитамина витамина А (в приготовленном и замороженном виде) (улучшает зрение, регулирует обмен железа, защищает иммунную систему, обеспечивает здоровье кожи),
  • является источником калия (регулирует работу нервной системы, мышц, нормализует давление),
  • в сыром виде является источником магния (регулирует работу нервной системы и мышц, энергетический обмен, снижает усталость, обеспечивает здоровье костей и зубов) (ссылка),
  • в приготовленном виде является источником кальция (обеспечивает здоровье костей и зубов, устраняет мышечные спазмы, регулирует свертываемость крови и энергетический обмен),
  • является источником клетчатки (регулирует работу кишечника, дает чувство насыщения)

 

 

 

Когда наступает сезон для этого продукта?

Круглый год

Шпинат доступен на протяжении всего года, хотя с начала июля по конец августа его становится меньше, поскольку он не переносит сильной жары.

  • Январь
  • Февраль
  • Март
  • Апрель
  • Май
  • Июнь
  • Июль
  • Август
  • Сентябрь
  • Октябрь
  • Ноябрь
  • Декабрь

Можно ли выращивать на балконе?

Шпинат — однолетнее травянистое растение, которое предпочитает прохладные глинистые почвы и лучше растет в полутени.

Чтобы больше узнать о способах выращивания шпината, обратитесь к рубрике, посвященной исключительно советам на эту тему.

Выбор
и хранение

Как правильно выбрать шпинат:

  • Листья шпината должны быть темно-зеленого цвета, блестящими и хрустящими, не вялыми и без пятен.

Как правильно хранить шпинат:

  • В холодильнике: не более 1–2 дней в ящике для овощей.
  • В морозильнике: на протяжении нескольких месяцев, если вы купили замороженный шпинат и после бланширования, если вы покупали его в свежем виде.

Советы
и маленькие хитрости

Использование шпината…

Листья побольше отложите для использования в приготовленном виде, а самые нежные листья употребляйте сырыми.

Тщательно отделите листья по одному, удаляя стебли и черешки. При подготовке шпината получается достаточно много отходов, особенно если листья большие (поэтому не ошибитесь с количеством шпината при приготовлении: не менее 500 г для 2 порций шпината в готовом виде, 200 г на две порции салата).

Тщательно промойте шпинат. Повторите процедуру несколько раз, чтобы полностью смыть частички земли.

Вне зависимости от того, свежий шпинат или замороженный, его следует готовить очень быстро, буквально в течение нескольких минут, чтобы сохранить определенную консистенцию листьев. Затем поместите листья в емкость с ледяной водой, чтобы они сохранили красивый зеленый цвет. Используйте приготовленный таким образом шпинат в блюдах.

Шпинат сочетается с…

В сыром виде. Молодые побеги шпината прекрасно подходят для салата, в частности, вместе с другой молодой зеленью, яблоками, копченой рыбой, молодым сыром, лесными орехами и другими видами орехов. На одну порцию необходимо около 100 г шпината.

В приготовленном виде. Приготовленный шпинат идеально сочетается со сливками (знаменитое блюдо шпинат со сливочным соусом). Он также хорош в сочетании с яйцами, рыбой, птицей, белым жареным мясом.

Знаете ли вы? Во Франции к названиям блюд, в которых шпинат выступает в качестве дополнения к основному продукту, традиционно добавляют словосочетание «по-флорентийски». Эта традиция зародилась во времена Екатерины Медичи, королевы Франции с 1547 по 1559 гг., которая была родом из Флоренции. Легенда гласит, что она так любила шпинат, что приказала своим поварам повсюду следовать за ней, чтобы готовить для нее блюда с ее любимым продуктом.

Все ли едят
этот продукт?

manger-epinard-legume

Малолетние дети

Это один из первых овощей, которые вводятся в детское меню. Шпинат можно включать в детский рацион питания с 6-месячного возраста в виде пюре или супа. Дети постарше обычно не любят шпинат. Добавьте его в пюре или флан, а можно приготовить стумп со шпинатом (это традиционное бельгийское блюдо из картофеля и смеси овощей, растертых в пюре).

Что касается всех остальных…

Шпинат можно употреблять в любом возрасте. Людям, страдающим камнями в мочевом пузыре или предрасположенным к их образованию, лучше воздержаться от его употребления. Дело в том, что шпинат содержит большое количество оксалатов, которые способствуют образованию камней. Поэтому при предрасположенности к их образованию лучше не злоупотреблять этим продуктом или обратиться за медицинской консультацией.

Здесь вы найдете другие маленькие хитрости, позволяющие приучить ребенка есть овощи

Откуда родом этот продукт?
Родина и сорта

Мировым лидером по производству шпината является Китай, за ним следуют Соединенные Штаты и Япония. В Европе лидирующие позиции по его выращиванию занимает Франция, за которой следуют Бельгия и Италия. Больше всего шпината употребляют немцы.

Во Франции шпинат занимает второе место по популярности среди замороженных овощей. Чаще всего его употребляют в натуральном виде или со сливками.

Наши любимые
рецепты

поступления

Blinis d’épinards à la ricotta

Quoi de mieux pour amener de la fraîcheur et de la légèreté à l’apéritif ! A partager entre amis ou ...

Читать дальше