С момента своего создания Фонд Луи Бондюэля включил поддержку исследований в области пищевых привычек в свои приоритеты. Спустя 17 лет мы решили пойти дальше в этом обязательстве. Применяя его на практике, мы разрабатываем программы, семинары и академические партнерства, посвященные пользе и доступности растительной пищи.

Чтобы понять, какое влияние может оказывать пища на наше здоровье, мы должны также обратить внимание на культуру, естественное поведение, доступность и конкретную среду, в которой мы живем. Для изменения пищевых привычек в положительную сторону распространения полезной информации уже недостаточно. Чтобы определить правильные рычаги для действий, мы должны не только поощрять междисциплинарность и проявлять эмпатию, но и изучать влияние инициатив на местах. Исходя из этого, в 2019 году Фонд Луи Бондюэля принял решение переориентировать свою научно-исследовательскую деятельность с учетом этой перспективы.