Индийский тыквенный суп

Индийский суп с овощами и чечевицей может выступать в качестве основного блюда, поскольку оптимально сбалансирован по количеству питательных веществ.

Ингредиенты для 4 человек:

  • 1 стебель лука-порея,
  • 125 г консервированной чечевицы,
  • 300 г тыквы,
  • 1 цуккини,
  • 1 банка консервированных томатов,
  • немного гороха,
  • оливковое масло,
  • чеснок,
  • порошок карри,
  • лавровый лист,
  • 0,75 л овощного бульона

подготовка:

  • В большой сковороде разогрейте растительное масло.
  • Тонко нарежьте лук-порей, морковь нарежьте кубиками и выложите на сковороду.
  • Жарьте одну-две минуты.
  • Добавьте чеснок и порошок карри (примерно столовую ложку).
  • Прогрейте в течение еще одной минуты.
  • Добавьте овощной бульон, лавровый лист и чечевицу.
  • Жарьте еще 10 минут.
  • Добавьте нарезанные кубиками цуккини и тыкву, а затем помидоры.
  • Долейте воду (от 200 до 500 мл, в зависимости от необходимого количества супа).
  • Готовьте еще 10 минут.
  • Добавьте горох.
  • Когда все овощи станут мягкими, суп готов.
  • Подавайте порционно в глубоких тарелках, посыпав суп свежемолотым кориандром.

В качестве заправки к этому густому супу отлично подойдет натуральный йогурт — добавьте его в тарелку вместе с солью, перцем, чесноком и кориандром.

Статьи по теме

поступления

Спаржа по-итальянски

Сытная закуска с высокой питательной ценностью, но при этом низкокалорийная. Консервированная спаржа...

Читать дальше
поступления

Пюре из нута со сливками

Превосходный рецепт, который возрождает популярность бобовых, содержащих ценные питательные вещества...

Читать дальше