Индийский суп с овощами и чечевицей может выступать в качестве основного блюда, поскольку оптимально сбалансирован по количеству питательных веществ.
Ингредиенты для 4 человек:
- 1 стебель лука-порея,
- 125 г консервированной чечевицы,
- 300 г тыквы,
- 1 цуккини,
- 1 банка консервированных томатов,
- немного гороха,
- оливковое масло,
- чеснок,
- порошок карри,
- лавровый лист,
- 0,75 л овощного бульона
подготовка:
- В большой сковороде разогрейте растительное масло.
- Тонко нарежьте лук-порей, морковь нарежьте кубиками и выложите на сковороду.
- Жарьте одну-две минуты.
- Добавьте чеснок и порошок карри (примерно столовую ложку).
- Прогрейте в течение еще одной минуты.
- Добавьте овощной бульон, лавровый лист и чечевицу.
- Жарьте еще 10 минут.
- Добавьте нарезанные кубиками цуккини и тыкву, а затем помидоры.
- Долейте воду (от 200 до 500 мл, в зависимости от необходимого количества супа).
- Готовьте еще 10 минут.
- Добавьте горох.
- Когда все овощи станут мягкими, суп готов.
- Подавайте порционно в глубоких тарелках, посыпав суп свежемолотым кориандром.
В качестве заправки к этому густому супу отлично подойдет натуральный йогурт — добавьте его в тарелку вместе с солью, перцем, чесноком и кориандром.