Le sue proprietà benefiche
per la salute
Songino per un bel colorito pesca!
Il songino contiene molto beta-carotene, un antiossidante che nell’organismo si trasforma in vitamina A. Questa vitamina è utile per il metabolismo del ferro, il sistema immunitario, la crescita, la vista e la buona salute della pelle.
Il songino è anche:
- fonte di vitamina B9 (rinnovo cellulare, molto interessante per le donne in gravidanza per lo sviluppo del feto e per i bambini in crescita, nonché per le persone convalescenti)
- fonte di potassio (sistema nervoso, funzionalità muscolare, pressione sanguigna)
Contiene anche:
- calcio
- magnesio
- ferro
- fosforo
Composizione
nutrizionale
Qual è il momento
giusto per mangiarlo?
In inverno.
Il songino è disponibile tutto l’anno, ma la sua stagione è soprattutto invernale e va da ottobre ad aprile.
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Gennaio
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Febbraio
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Marzo
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Aprile
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Maggio
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Giugno
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Luglio
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Agosto
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Settembre
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Ottobre
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Novembre
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Dicembre
Orto o
balcone di città?
Il songino è una pianta annuale, che predilige un terreno fresco, lievemente argilloso e poco profondo, ed un’esposizione a mezzombra. Per crescere in buone condizioni e avere foglie verdi e sane, il clima temperato è ideale per la sua coltura.
Per maggiori informazioni sulla coltivazione del songino, consultate la sezione dedicata esclusivamente ai consigli degli esperti.
Scelta
e conservazione
Per scegliere il songino:
- Le foglie devono essere ben verdi e non appassite, prive di macchie gialle.
- I mazzi devono essere ricchi.
Per conservare il songino:
- In frigorifero: nella sua confezione originale può essere conservato per 3 – 4 giorni nel comparto verdure.
Piccoli trucchi
e consigli pratici
Preparazione del songino…
Si pulisce sotto un filo d’acqua fredda per non rovinarlo, facendo comunque attenzione a eliminare tutta la terra. Controllate i mazzi e rimuovete le radici. Conditelo all’ultimo momento.
Il songino si abbina con…
Crudo. Il songino è delizioso se condito in maniera semplice, con una vinaigrette leggera, per non comprometterne il sapore delicato. Si abbina alla perfezione con carote, bietole rosse, uova sode, pomodori, frutta secca e petto d’anatra affumicato. Accompagna altrettanto bene i frutti di mare, ad esempio le capesante, i pesci e praticamente tutti i formaggi!
Cotto. Resiste male alla cottura… può comunque essere saltato per pochi minuti in padella, in un condimento grasso, o in forno per 5 minuti, prima di essere mescolato, ad esempio con una crema, per preparare una pietanza di accompagnamento al pesce. È delizioso anche nelle vellutate e può essere fritto per pochi secondi.
Tutti la
mangiano?!
Bambini più piccoli
Non è consigliato offrirlo ai bambini prima dei 24 mesi di età, o comunque preferibilmente cotto in una purea di patate o sotto forma di vellutata.
E tutti gli altri…
Il songino ha un gusto di nocciola delicato e raffinato, in grado di deliziare il palato di tutti.
Venite a conoscere altri trucchi per fare mangiare le verdure ai bambini
Da dove
proviene?
Origini. I principali produttori di songino sono Francia e Paesi Bassi.
Varietà. Il songino si presenta sotto forma di rosette con foglie arrotondate, verde opaco e di aspetto vellutato. Il songino coltivato è una Valerianella locusta var. olitoria, della famiglia delle Valerianacee.
Ne esistono principalmente due varietà:
- Il songino a seme piccolo con belle foglie verdi e tonde
- La varietà “bionda”, con foglie più allungate, che ricordano la forma di un cucchiaio, di colore verde chiaro.