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L’oseille

Atouts pour la santé Une feuille forte en fibres L’oseille est un légume feuille très peu calorique, car riche en eau… et en fibres. Les fibres participent au bon fonctionnement des intestins et à la satiété. Une championne antioxydante Elle est verte, certes, mais l’oseille...

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L’oignon

Atouts pour la santé Un cocktail antioxydant L’oignon renferme de nombreux polyphénols, particulièrement l’oignon jaune, qui est riche en quercétine! Ce composé est très étudié dans la prévention du cancer et la réduction du cholestérol. L’oignon contient auss...

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Recettes

Recette de migas de grelos

Cette spécialité portugaise est un plat complet, riche en fibres, protéines, minéraux et oligoéléments. Sans aucune matière grasse ajoutée, cette recette constituera la base d’un repas sain à compléter avec un produit laitier, pour le calcium, et un fruit frais ou de la salade verte. ...

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Le navet

Atouts pour la santé Fan des fanes de navet ! Les fanes (feuilles) du navet sont une bonne source de pro-vitamine A et de vitamine B9, très intéressante pour la femme enceinte. Elles sont également une bonne source de vitamines C et E et apportent du parfum aux soupes et vel...

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Le melon

Atouts pour la santé Un cocktail sucré, mais peu calorique ! Le melon a une saveur très sucrée, mais il est peu calorique. Un dilemme? Non! Il est très peu acide, d’où sa saveur sucrée naturelle qui domine allègrement. Vous pouvez donc vous en régaler à volonté. ...

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Le haricot blanc

Atouts pour la santé Un petit grain sain et économique! Les haricots blancs comme tous les légumes secs sont parmi les aliments d’origine végétale les plus riches en protéines. De plus, ils sont dépourvus de graisses. Ces deux caractéristiques en font un atout importan...

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Le maïs doux

Atouts pour la santé Des petits grains d’énergie Petits mais costauds, les grains de maïs! Ils font partie des légumes les plus riches en glucides et apportent donc beaucoup d’énergie à ceux qui les mangent. Le saviez-vous? Le maïs doux contient de la zéaxanthine, un antioxy...

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La carotte

Atouts pour la santé Pour une peau de pêche et une vision de lynx Par sa richesse en bêta-carotène ou pro-vitamine A, la carotte entretient la santé de la peau, mais aussi celles des yeux en contribuant à une bonne vision nocturne. Le ba-ba du bêta-carotène P...

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La mâche

Atouts pour la santé De la mâche pour un beau teint de pêche ! La mâche renferme beaucoup de bêta-carotène, un antioxydant qui se transforme en vitamine A dans l’organisme. Cette vitamine est impliquée dans le métabolisme du fer, le système immunitaire, la croissance, la vis...

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L'asperge

Atouts pour la santé Un balai à intestin L’asperge est riche en fibres, essentiels pour la santé en générale et particulièrement la santé des intestins. C’est là l’origine de cette dénomination si parlante ! Une mine de vitamine B9 Mais sa particularité nutrit...

Asparagus
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La laitue

Atouts pour la santé Un plein de pro-vitamine A ! Une portion suffit à couvrir la moitié des besoins de la journée en pro-vitamine A ou bêta-carotène ! Celui-ci est transformé en vitamine A dans l’organisme. La vitamine A intervient dans le métabolisme du fer, la santé de la...

Lettuce
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L’igname

Atouts pour la santé L’igname donne la patate ! Source de fibres et de glucides complexes, l’igname contribue à équilibrer le menu tout en fournissant de l’énergie. Elle remplace la pomme de terre à merveille, en préparation salée ou sucrée. Naturellement diur...

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