Un studiu realizat de WWF (World Wide Fund for Nature) și Eco2 Initiative a arătat că majoritatea consumatorilor pot mânca mai sănătos, limitându-și amprenta de carbon fără a fi nevoiți să cheltuie mai mult.
În ritmul în care consumăm resurse în Europa, în curând vom avea nevoie de 2,7 planete pentru a ne satisface nevoile în materie de hrană. Această constatare alarmantă a inspirat deja o mulțime de obiceiuri alimentare sustenabile. Pentru că, deși consumatorul este ultima verigă a lanțului alimentar, ele pot ajuta la protejarea mediului făcând anumite alegeri.
ALEGERI SUSTENABILE, FĂRĂ SACRIFICII NUTRIȚIONALE SAU FINANCIARE
Acest studiu, care a fost publicat de WWF (World Wide Fund for Nature) și Eco2 Initiative (un grup de experți și consultanți specializați în dezvoltare durabilă), sugerează că puteți cheltui la fel, dar să mâncați alimente mai sănătoase și mai hrănitoare, reducând în același timp amprenta de carbon.
Cercetătorii au ajuns la această concluzie comparând două coșuri de cumpărături, corespunzătoare magazinului săptămânal pentru o familie de patru persoane. Un coș de cumpărături era un coș de cumpărături standard, care este cel al gospodăriei medii franceze. Celălalt, un coș de cumpărături „flexitarian”, care conține:
- Mai multe fructe și legume
- Mai puține băuturi răcoritoare dulci
- Mai puțină carne și pește sălbatic
- Mai multe leguminoase
- Alimente mai puțin procesate
- Mai multe cereale integrale
- 50% produse etichetate
CUM BENEFICEAZĂ COSUL DE CUPĂRĂTURI „FLEXITARIAN” DE MEDIU?
Alegerea de a face cumpărături „flexitarian” are consecințe pozitive în ceea ce privește amprenta de carbon, dar flexitarienii plătesc și mai puțin și mănâncă alimente mai hrănitoare.
Amprenta de carbon
Amprenta noastră de carbon se referă la cantitatea de gaze cu efect de seră care sunt emise în timpul creării și duratei de viață a alimentelor. Studiul a evidențiat faptul că un coș de cumpărături „flexitarian” reduce amprenta de carbon cu 38%: coșul standard de cumpărături produce 109 kg de CO2 pe săptămână, comparativ cu doar 68 kg CO2 pe săptămână pentru opțiunea „flexitarian”.
Cost
O abordare „flexitariană” v-ar permite să vă reduceți cheltuielile pe alimente cu 21%. Prin reducerea costului coșului de cumpărături, consumatorii pot cumpăra și mai multe produse certificate. „Flexitarienii” cheltuie 190,20 EUR pe coșul săptămânal, sau cu doar 3,50 EUR mai mult decât o gospodărie medie franceză, chiar dacă coșul lor de cumpărături conține 50% produse ecologice, Eticheta roșie și certificate MSC.
Calitatea nutrițională
Calitatea nutrițională a unui coș de cumpărături este verificată pe baza scorului Nutri (Nutri-Score). Acest scor clasifică produsele pe o scară de la A la E, cu A corespunzând cu cel mai nutritiv produs, în timp ce E se referă la cel mai puțin nutritiv. Cu un A pe scala Nutri-score, valoarea nutrițională a magazinului săptămânal „flexitarian” este mai mare decât cea a unui coș de cumpărături tradițional, care are un punctaj C.