Красная фасоль

Недорогой продукт для здорового питания, богатый протеинами!

Красная фасоль, как и другие бобовые, содержат наибольшее количество протеинов по сравнению с другими продуктами растительного происхождения. При этом, в отличие от продуктов животного происхождения, она не содержит жиров. Благодаря этим двум свойствам красная фасоль приносит исключительную пользу здоровью, позволяет выстроить сбалансированный режим питания и при этом не бьет по карману!

Природное мочегонное средство

Благодаря высокой концентрации калия и малому содержанию натрия красная фасоль обладает естественными мочегонными свойствами.

Она также содержит:

• Кальций.
• Магний.

Кроме того, красная фасоль:

• Является источником витамина B9 (способствует обновлению клеток, благоприятно влияет на развитие плода у беременных, способствует росту детей, восстановлению организма после различных заболеваний).
• Является источником калия (регулирует работу нервной системы, мышц, нормализует кровяное давление).
• Является источником железа (стимулирует умственную деятельность, участвует в образовании красных кровяных телец, защищает иммунную систему, регулирует энергетический обмен, снижает усталость) (ссылка).
• Является источником фосфора (участвует в энергетическом обмене, обеспечивает здоровье костей и зубов, участвует в формировании клеточных мембран).
• Является источником клетчатки (регулирует работу кишечника, способствует насыщению).

 

 

Можно ли выращивать на балконе?

Красная фасоль — однолетнее растение, которое может расти в виде куста или виться. Каждый стручок содержит от 4 до 12 семян. Красная фасоль предпочитает легкие, богатые, глубокие, насыщенные кислородом и хорошо дренированные почвы, лучше растет в теплом и умеренном климате.

Чтобы больше узнать о способах выращивания красной фасоли, обратитесь к рубрике, посвященной исключительно советам на эту тему.

Как готовить красную фасоль…

Как и большинство бобовых, красную фасоль перед приготовлением необходимо замачивать в холодной воде на ночь. Время приготовления варьируется в зависимости от размеров: от 30 минут до полутора часов в кипящей воде.

Консервированную фасоль можно добавлять прямо в блюда. Ее употребляют в пищу в холодном или слегка разогретом виде.

Красная фасоль сочетается с…

Конечно же, это один из основных ингредиентов блюда чили кон карне, что в переводе означает «чили с мясом». Это блюдо широко известно во всем мире. Однако, вопреки распространенному заблуждению, это не мексиканское блюдо, а типичный образец кухни южных штатов США или, как ее еще называют, кухни техано: красная фасоль, помидоры, различные виды мяса, лук, перец. Вегетарианцы могут не добавлять в это блюдо мясо и есть его с хлебом: бобовые и злаки помогают восполнить потребность организма в протеинах растительного происхождения.

Красная фасоль с осьминогом — национальное блюдо Антильских островов. Оно представляет собой рагу из красной фасоли, которая долго варится на медленном огне с помидорами и перцем, а затем в блюдо добавляют нарезанных кусками осьминогов.

А еще красная фасоль может стать отличной основой для салатов, например в сочетании с луком-шалот, чесноком, помидорами и оливками с добавлением пикантного уксусного соуса (те же ингредиенты, что и в чили, только в холодном виде!).

Все ли едят
этот продукт?

Малолетние дети

Красная фасоль может оказывать раздражающее воздействие на кишечник, сложно пережевываться или попадать в трахею при проглатывании. Поэтому желательно не включать ее в детский рацион питания до 15-месячного возраста.

Что же касается всех остальных…

Чтобы обеспечить лучшую усвояемость протеинов, содержащихся в бобовых, необходимо включать в блюда из красной фасоли злаки, орехи или семена. Она богата лизином (аминокислота), при этом она содержит совсем мало метионина (другая важнейшая аминокислота). Злаковые культуры (пшеница, рис и т. д.), а также орехи и семена, напротив, содержат основные аминокислоты, которых нет в бобовых или они присутствуют в них в малом количестве. Поэтому это идеальное сочетание!

Здесь вы найдете другие маленькие хитрости, позволяющие приучить ребенка есть овощи