Польза
для здоровья
Недорогой продукт для здорового питания, богатый протеинами!
Красная фасоль, как и другие бобовые, содержат наибольшее количество протеинов по сравнению с другими продуктами растительного происхождения. При этом, в отличие от продуктов животного происхождения, она не содержит жиров. Благодаря этим двум свойствам красная фасоль приносит исключительную пользу здоровью, позволяет выстроить сбалансированный режим питания и при этом не бьет по карману!
Природное мочегонное средство
Благодаря высокой концентрации калия и малому содержанию натрия красная фасоль обладает естественными мочегонными свойствами.
Она также содержит:
- Кальций.
- Магний.
Кроме того, красная фасоль:
- Является источником витамина B9 (способствует обновлению клеток, благоприятно влияет на развитие плода у беременных, способствует росту детей, восстановлению организма после различных заболеваний).
- Является источником калия (регулирует работу нервной системы, мышц, нормализует кровяное давление).
- Является источником железа (стимулирует умственную деятельность, участвует в образовании красных кровяных телец, защищает иммунную систему, регулирует энергетический обмен, снижает усталость) (ссылка).
- Является источником фосфора (участвует в энергетическом обмене, обеспечивает здоровье костей и зубов, участвует в формировании клеточных мембран).
- Является источником клетчатки (регулирует работу кишечника, способствует насыщению).

Когда наступает сезон для этого продукта?
Круглый год.
Красная фасоль доступна на протяжении всего года, поскольку обычно она хранится в сухом или консервированном виде.
-
Январь
-
Февраль
-
Март
-
Апрель
-
Май
-
Июнь
-
Июль
-
Август
-
Сентябрь
-
Октябрь
-
Ноябрь
-
Декабрь
Можно ли выращивать на балконе?
Красная фасоль — однолетнее растение, которое может расти в виде куста или виться. Каждый стручок содержит от 4 до 12 семян. Красная фасоль предпочитает легкие, богатые, глубокие, насыщенные кислородом и хорошо дренированные почвы, лучше растет в теплом и умеренном климате.
Чтобы больше узнать о способах выращивания красной фасоли, обратитесь к рубрике, посвященной исключительно советам на эту тему.
Выбор
и хранение
Как правильно выбрать красную фасоль:
- Старайтесь купить самую «свежую» фасоль: ее не нужно так долго замачивать перед приготовлением, а также она лучше усваивается, поэтому реже вызывает вздутие
Как правильно хранить красную фасоль:
- Всегда в защищенном от света, прохладном месте, в герметичном контейнере, на протяжении не более 1 года. В противном случае она будет хуже усваиваться.
Советы
и маленькие хитрости
Как готовить красную фасоль…
Как и большинство бобовых, красную фасоль перед приготовлением необходимо замачивать в холодной воде на ночь. Время приготовления варьируется в зависимости от размеров: от 30 минут до полутора часов в кипящей воде.
Консервированную фасоль можно добавлять прямо в блюда. Ее употребляют в пищу в холодном или слегка разогретом виде.
Красная фасоль сочетается с…
Конечно же, это один из основных ингредиентов блюда чили кон карне, что в переводе означает «чили с мясом». Это блюдо широко известно во всем мире. Однако, вопреки распространенному заблуждению, это не мексиканское блюдо, а типичный образец кухни южных штатов США или, как ее еще называют, кухни техано: красная фасоль, помидоры, различные виды мяса, лук, перец. Вегетарианцы могут не добавлять в это блюдо мясо и есть его с хлебом: бобовые и злаки помогают восполнить потребность организма в протеинах растительного происхождения.
Красная фасоль с осьминогом — национальное блюдо Антильских островов. Оно представляет собой рагу из красной фасоли, которая долго варится на медленном огне с помидорами и перцем, а затем в блюдо добавляют нарезанных кусками осьминогов.
А еще красная фасоль может стать отличной основой для салатов, например в сочетании с луком-шалот, чесноком, помидорами и оливками с добавлением пикантного уксусного соуса (те же ингредиенты, что и в чили, только в холодном виде!).
Все ли едят
этот продукт?

Малолетние дети
Красная фасоль может оказывать раздражающее воздействие на кишечник, сложно пережевываться или попадать в трахею при проглатывании. Поэтому желательно не включать ее в детский рацион питания до 15-месячного возраста.
Что же касается всех остальных…
Чтобы обеспечить лучшую усвояемость протеинов, содержащихся в бобовых, необходимо включать в блюда из красной фасоли злаки, орехи или семена. Она богата лизином (аминокислота), при этом она содержит совсем мало метионина (другая важнейшая аминокислота). Злаковые культуры (пшеница, рис и т. д.), а также орехи и семена, напротив, содержат основные аминокислоты, которых нет в бобовых или они присутствуют в них в малом количестве. Поэтому это идеальное сочетание!
Здесь вы найдете другие маленькие хитрости, позволяющие приучить ребенка есть овощи
Откуда родом этот продукт?
Родина и сорта
Родина красной фасоли. Кукуруза и красная фасоль на протяжении тысячелетий составляли основу питания народов, проживавших на американском континенте. И сегодня эти продукты здесь очень популярны. Именно красную фасоль больше всего потребляют во всем мире.
Основными производителями сушеной фасоли являются Бирма, Индия, Бразилия, Китай, Соединенные Штаты, Танзания и Мексика. Около 85 % сушеной фасоли употребляют в пищу именно в тех странах, где ее выращивают. Латинская Америка занимает первое место в мире по потреблению цветной фасоли (в основном сорта Пинто, а также черной и красной фасоли) на человека.