Польза
для здоровья

Недорогой продукт для здорового питания, богатый протеинами!

Красная фасоль, как и другие бобовые, содержат наибольшее количество протеинов по сравнению с другими продуктами растительного происхождения. При этом, в отличие от продуктов животного происхождения, она не содержит жиров. Благодаря этим двум свойствам красная фасоль приносит исключительную пользу здоровью, позволяет выстроить сбалансированный режим питания и при этом не бьет по карману!

Природное мочегонное средство

Благодаря высокой концентрации калия и малому содержанию натрия красная фасоль обладает естественными мочегонными свойствами.

Она также содержит:

  • Кальций.
  • Магний.

Кроме того, красная фасоль:

  • Является источником витамина B9 (способствует обновлению клеток, благоприятно влияет на развитие плода у беременных, способствует росту детей, восстановлению организма после различных заболеваний).
  • Является источником калия (регулирует работу нервной системы, мышц, нормализует кровяное давление).
  • Является источником железа (стимулирует умственную деятельность, участвует в образовании красных кровяных телец, защищает иммунную систему, регулирует энергетический обмен, снижает усталость) (ссылка).
  • Является источником фосфора (участвует в энергетическом обмене, обеспечивает здоровье костей и зубов, участвует в формировании клеточных мембран).
  • Является источником клетчатки (регулирует работу кишечника, способствует насыщению).

 

 

Когда наступает сезон для этого продукта?

Круглый год.

Красная фасоль доступна на протяжении всего года, поскольку обычно она хранится в сухом или консервированном виде.

  • Январь
  • Февраль
  • Март
  • Апрель
  • Май
  • Июнь
  • Июль
  • Август
  • Сентябрь
  • Октябрь
  • Ноябрь
  • Декабрь

Можно ли выращивать на балконе?

Красная фасоль — однолетнее растение, которое может расти в виде куста или виться. Каждый стручок содержит от 4 до 12 семян. Красная фасоль предпочитает легкие, богатые, глубокие, насыщенные кислородом и хорошо дренированные почвы, лучше растет в теплом и умеренном климате.

Чтобы больше узнать о способах выращивания красной фасоли, обратитесь к рубрике, посвященной исключительно советам на эту тему.

Выбор
и хранение

Как правильно выбрать красную фасоль:

  • Старайтесь купить самую «свежую» фасоль: ее не нужно так долго замачивать перед приготовлением, а также она лучше усваивается, поэтому реже вызывает вздутие

Как правильно хранить красную фасоль:

  • Всегда в защищенном от света, прохладном месте, в герметичном контейнере, на протяжении не более 1 года. В противном случае она будет хуже усваиваться.

Советы
и маленькие хитрости

Как готовить красную фасоль…

Как и большинство бобовых, красную фасоль перед приготовлением необходимо замачивать в холодной воде на ночь. Время приготовления варьируется в зависимости от размеров: от 30 минут до полутора часов в кипящей воде.

Консервированную фасоль можно добавлять прямо в блюда. Ее употребляют в пищу в холодном или слегка разогретом виде.

Красная фасоль сочетается с…

Конечно же, это один из основных ингредиентов блюда чили кон карне, что в переводе означает «чили с мясом». Это блюдо широко известно во всем мире. Однако, вопреки распространенному заблуждению, это не мексиканское блюдо, а типичный образец кухни южных штатов США или, как ее еще называют, кухни техано: красная фасоль, помидоры, различные виды мяса, лук, перец. Вегетарианцы могут не добавлять в это блюдо мясо и есть его с хлебом: бобовые и злаки помогают восполнить потребность организма в протеинах растительного происхождения.

Красная фасоль с осьминогом — национальное блюдо Антильских островов. Оно представляет собой рагу из красной фасоли, которая долго варится на медленном огне с помидорами и перцем, а затем в блюдо добавляют нарезанных кусками осьминогов.

А еще красная фасоль может стать отличной основой для салатов, например в сочетании с луком-шалот, чесноком, помидорами и оливками с добавлением пикантного уксусного соуса (те же ингредиенты, что и в чили, только в холодном виде!).

Все ли едят
этот продукт?

haricot-rouge-chili-bonduelle

Малолетние дети

Красная фасоль может оказывать раздражающее воздействие на кишечник, сложно пережевываться или попадать в трахею при проглатывании. Поэтому желательно не включать ее в детский рацион питания до 15-месячного возраста.

Что же касается всех остальных…

Чтобы обеспечить лучшую усвояемость протеинов, содержащихся в бобовых, необходимо включать в блюда из красной фасоли злаки, орехи или семена. Она богата лизином (аминокислота), при этом она содержит совсем мало метионина (другая важнейшая аминокислота). Злаковые культуры (пшеница, рис и т. д.), а также орехи и семена, напротив, содержат основные аминокислоты, которых нет в бобовых или они присутствуют в них в малом количестве. Поэтому это идеальное сочетание!

Здесь вы найдете другие маленькие хитрости, позволяющие приучить ребенка есть овощи

Откуда родом этот продукт?
Родина и сорта

Родина красной фасоли. Кукуруза и красная фасоль на протяжении тысячелетий составляли основу питания народов, проживавших на американском континенте. И сегодня эти продукты здесь очень популярны. Именно красную фасоль больше всего потребляют во всем мире.

Основными производителями сушеной фасоли являются Бирма, Индия, Бразилия, Китай, Соединенные Штаты, Танзания и Мексика. Около 85 % сушеной фасоли употребляют в пищу именно в тех странах, где ее выращивают. Латинская Америка занимает первое место в мире по потреблению цветной фасоли (в основном сорта Пинто, а также черной и красной фасоли) на человека.

Наши любимые
рецепты