Устойчивое питание для здоровья человека и планеты

sustainable-diet-ensure-human-health-planet

Здоровье человека, ответственное потребление и борьба с изменением климата — то, без чего невозможно представить устойчивое развитие. Вот несколько советов, которые можно использовать ежедневно для достижения этих важнейших трех целей, включая устойчивое питание.

Борьба с изменением климата, но не только…

Изменение климата и метеорологические явления, от которых сегодня страдают все страны, становятся все более ярко выраженными и частыми. Чтобы противостоять им, необходимы решительные действия, на что указывают Парижское соглашение и новейший доклад МГЭИК 2021 года.. Что именно нам нужно сделать в масштабах человечества? Ограничить глобальное потепление до уровня значительно ниже 2°C. Однако действия по борьбе с глобальным потеплением должны также учитывать здоровье и благополучие человека, поскольку предоставление каждому человеку возможности жить здорово также является необходимым условием устойчивого развития. Подробнее о Неделе устойчивого развития.

Одним из способов решения этой задачи и третьей целью устойчивого развития является ответственное потребление и производство. Это потребление и производство по принципу «делать больше и лучше с меньшими затратами». В контексте продовольственной системы большое значение имеет эволюция сельского хозяйства. Но что мы можем изменить сами в содержимом своих тарелок?

6 советов для вашего хорошего самочувствия — и для здоровья планеты

Сокращение выбросов парниковых газов является одной из основных стратегий COP21 (Парижское соглашение), направленных на создание низкоуглеродного общества. Даем вам первый совет: выбирайте флекситарианскую диету! Это основа устойчивой продуктовой корзины, которая может сократить углеродный след продуктов питания на 50 %. Это исследование в рамках проекта Eat4Change показывает, что устойчивая продуктовая корзина соответствует рекомендациям по полезному питанию и при этом стоит не дороже привычной еды!

Но что это за диета, в которой меньше мяса и больше качественных сезонных продуктов? Флекситарианское меню выглядит так:

  • Меньше мяса (2 дня в неделю)
  • Меньше рыбы (2 приема пищи в неделю)
  • Меньше переработанных продуктов, газированных и алкогольных напитков.
  • Больше овощей (в два раза больше порции), местных и сезонных
  • Больше бобовых и зерновых (для замены мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц)

eat4change

Этот совет подтверждает важность перехода на питание, основанное на растительной пище, для изменения принципов общества.

assiette-durable

Устойчивое питание учитывает потребности в питании и одновременно защищает природу. Это правильный баланс. Чтобы продвинуться в этом направлении, ознакомьтесь с белой книгой, где растительная пища рассматривается в связке с глобальными проблемами.

livre-blanc-212x300-en

Это приоритетная задача, если мы хотим к 2050 году накормить здоровой пищей человечество, а именно 10 миллиардов человек.

Какие экологически чистые продукты стоит употреблять в пищу?
Откройте для себя 7 советов в этой инфографике.

Чтобы достичь трех вышеупомянутых целей, давайте избегать чрезмерного потребления, адаптируя порции еды к нашим потребностям. Это называется «ответственная диета» — одни продукты потребляются в больших количествах, другие в меньших — для ограничения чрезмерного использования ресурсов планеты и для борьбы с лишним весом и ожирением. В настоящее время существует разрыв между мировым производством и рекомендуемым потреблением ряда продуктов питания.

Кроме того, ведется борьба с пищевыми отходами. Это самый важный инструмент для решения проблем мирового голода и сохранения наших ресурсов. Читайте наши советы в этой статье!

Еще два совета в завершение: употребляйте продукты местного производства и в сезон! Это особенно применимо к овощам, где сезонность наиболее выражена. Но знаете ли вы, что времена года сильно различаются в северном и южном полушариях? Ознакомьтесь с нашим календарем сезонов по всему миру, чтобы покупать с умом!

Вам также может быть интересно прочитать:

Справка: Организация Объединенных Наций, www.un.org, устойчивое развитие, данные на август 2021 года. https://www.un.org/sustainabledevelopment/fr/

 

Теги

Статьи по теме

Кафедра Anca

С 2016 года мы сотрудничаем с Anca, партнерской кафедрой инженерной школы AgroParisTech, целью котор...

Читать дальше

Презентация Фонда

Миссия Фонда Луи Бондюэля заключается в том, чтобы добиться устойчивых изменений в привычках питания...

Читать дальше