Трансформация агропродовольственных систем в сторону большей устойчивости необходима и включает в себя ответственный подход к выбору и потреблению продуктов питания. Такова тема Всемирного дня продовольствия 2021 года, призванная повысить осведомленность и вовлечь каждого из нас.
«Наши действия — наше будущее». Так, Всемирный день продовольствия 2021 года, организованный ООН, подчеркивает важность выбора продуктов питания и моделей потребления для нашего здоровья и для планеты. Этот выбор и поведение оказывают влияние на функционирование агропродовольственных систем. Таким образом международная организация хочет донести до каждого роль, которую он может играть в переходе к устойчивой продовольственной системе, т. е. системе, которая обеспечивает нас достаточным количеством разнообразных питательных и полезных продуктов. Другими словами, будущее продовольствия находится в руках каждого из нас.
Всемирный день продовольствия — пора действовать
То, как мы производим, потребляем и выбрасываем продукты питания, наносит большой ущерб природным ресурсам, окружающей среде и климату. Агропродовольственные системы, которые обеспечивают занятость 1 миллиарда человек во всем мире, способствуют изменению климата, что в свою очередь влияет на производство продуктов питания в некоторых странах. Существует настоятельная необходимость перехода к более устойчивым системам, и ФАО активно поддерживает агроэкологию. Во Всемирный день продовольствия ФАО также подчеркивает, что города должны стать «зеленее» за счет создания индивидуальных или коллективных огородов. Это способствует более здоровому питанию за счет включения в рацион большего количества овощей и других растительных продуктов.
Узнайте, как быстро создать натуральный огород
Вклад потребителя
Продукты, которые мы выбираем, способы их подготовки, приготовления, хранения и утилизации — все это оказывает влияние на продовольственную систему, давая потребителю настоящую власть. Он становится действующим лицом, поскольку все мы можем вносить вклад в перемены. Например, покупать более здоровую пищу (то есть больше растительных продуктов), ограничить покупку продуктов, имеющих значительный углеродный след (таких как мясо и переработанное мясо), делать выбор в пользу местного и сезонного. Спрос помогает формировать предложение, которое в свою очередь влияет на производство, ориентируя его на удовлетворение реальных потребностей в питании при одновременном снижении воздействия на окружающую среду. Потребители также имеют возможность получать информацию о том, как производятся предлагаемые им продукты питания, а также снизить количество пищевых отходов, чтобы перейти к устойчивому питанию.