Польза
для здоровья
Солнце на зиму!
Как и другие овощи, относящиеся к данному семейству, круглая тыква (тыква обыкновенная) и китайская тыква содержат много воды. Они также богаты провитамином витамина А, или бета-каротином. Этот витамин имеет большое значение для обмена железа, здоровья тканей, ночного зрения, иммунной системы и роста.
Кроме того, круглая тыква (тыква обыкновенная) и китайская тыква:
Являются источником калия (регулирует работу нервной системы, мышц, нормализует кровяное давление).
Они также содержат:
- Витамин C.
- Витамин B9.
- Марганец.
- Антиоксиданты (лютеин, зеаксантин, бета-криптоксантин).
Когда наступает сезон для этого продукта?
Осенью и зимой
Круглая тыква (тыква обыкновенная) и китайская тыква хорошо хранятся и доступны на протяжении всего года. Но основной сезон их употребления в пищу приходится на осенний и зимний период: с октября по январь.
-
Январь
-
Февраль
-
Март
-
Апрель
-
Май
-
Июнь
-
Июль
-
Август
-
Сентябрь
-
Октябрь
-
Ноябрь
-
Декабрь
Можно ли ее выращивать на балконе?
Тыква — однолетнее травянистое растение, которое предпочитает богатые, хорошо дренированные почвы, лучше всего растет на солнце.
Чтобы больше узнать о способах выращивания круглой тыквы, обратитесь к рубрике, посвященной исключительно советам на эту тему.
Китайская тыква — однолетнее вьющееся растение, которое не переносит холода. Она предпочитает глубокие, прохладные, легкие, плодородные, хорошо дренированные почвы, богатые гумусом, лучше растет на солнце.
Чтобы больше узнать о способах выращивания китайской тыквы, обратитесь к рубрике, посвященной исключительно советам на эту тему.
Выбор
и хранение
Как правильно выбрать круглую тыкву (тыкву обыкновенную) и китайскую тыкву:
- Круглая тыква и китайская тыква должны быть гладкими и упругими, на кожице не должно быть пятен.
- Круглые тыквы и китайские тыквы мелкого размера лучше крупных, поскольку их мякоть будет более нежной.
- Мякоть должна иметь приятный запах и быть не вязкой.
- Выбирайте тыквы с черешками: они будут дольше храниться.
Как правильно хранить круглую тыкву (тыкву обыкновенную) и китайскую тыкву:
- В сухом, прохладном и темном месте тыква хранится на протяжении нескольких месяцев, если она не разрезана
- В холодильнике: порезанная тыква, завернутая в прозрачную пленку, хранится 3—4 дня.
- В морозильнике: перед заморозкой тыкву необходимо бланшировать.
Советы
и маленькие хитрости
Как готовить круглую тыкву (тыкву обыкновенную) и китайскую тыкву…
Готовить их проще простого. Тыквы не нужно чистить! После приготовления их кожица становится мягкой и она съедобна. У китайской тыквы она более тонкая, чем у круглой.
Разрежьте тыкву пополам и удалите семена (они также съедобны!).
Время приготовления:
- 15 минут — в скороварке.
- 40 минут — в духовке.
- 20 минут — в кипящей воде.
Совет для экономных. Семена круглой тыквы (равно как и китайской) можно поджарить в духовке (20 минут) с добавлением небольшого количества оливкового масла и специй (куркумы, карри и т. д.). Они идеально подойдут для аперитива или привнесут немного приятного хруста в супы и салаты.
Круглая тыква (тыква обыкновенная) и китайская тыква сочетаются с…
В сыром виде. Круглую тыкву и китайскую тыкву не так часто едят в сыром виде, но это вполне адекватная и оригинальная идея! Если нарезать их кубиками и подавать с цитрусовыми и (или) с манго, со свежей зеленью или сладковатым уксусным соусом, то это просто объедение! Их можно натереть на терке, как морковь, которую они, кстати, великолепно дополняют или даже заменяют в салатах в сочетании с изюмом или фундуком, а также с любыми другими сухофруктами и орехами.
В приготовленном виде. Они придают цвет и густоту супам, ризотто, тушеным блюдам и блюдам с добавлением карри. Они также прекрасно подойдут для приготовления запеканок и пюре.
Они великолепно сочетаются с луком, грейпфрутом, зеленью, сушеной фасолью, кленовым сиропом, фенхелем, с козьим сыром или пармезаном, с оливковым маслом, яйцами (во фланах, то есть пуддингах), с картофелем, сухофруктами и т. д.
Благодаря сладковатому вкусу тыква может стать основой для изумительных десертов (пирогов, тортов, маффинов и даже для сорбетов!), придавая им красивый оранжевый цвет.
Все ли едят
этот продукт?
Малолетние дети
Дети, начиная с 12-месячного возраста, могут полакомиться круглой и китайской тыквой в супах, пюре или в десертах (кексы, пироги и т. д.).
Что же касается всех остальных…
Всем нравится сладковатый вкус тыквы.
Откуда родом тыква?
Родина и сорта
Родина тыквы. Больше всего круглых тыкв выращивают в Китае, Индии и России.
Китайская тыква родом из Японии. Эта же страна сегодня остается крупнейшим ее производителем. За ней следуют Германия, Франция, Голландия, Великобритания и Соединенные Штаты.
Сорта. Круглая тыква (Cucurbita maxima) — одна из старейших культур семейства тыквенных. Она имеет округлую, ребристую и слегка приплюснутую форму сверху и снизу. Ее кожица очень твердая, а цвет, в зависимости от сорта, бывает желтым, оранжевым или зеленым:
- Очень распространена Этампская тыква ярко красного цвета. Она крупная, красно-оранжевого цвета, с плотной оранжевой мякотью.
- Монлерийская бронзовая тыква имеет ребристую поверхность коричнево-зеленого цвета.
- У желтой круглой тыквы (ее еще называют римской желтой тыквой) кожура кораллово-желтого цвета, а при созревании она трескается.
- Испанская зеленая тыква встречается достаточно редко.
Тыква: круглая или обычная?
Их часто путают! В быту мы обычно не особо разбираемся, где круглая тыква, а где — тыква обыкновенная. А учитывая, что сегодня при упоминании тыквы мы в первую очередь вспоминаем Хэллоуин и сказку о Золушке, чья карета в полночь превратилась в тыкву, оно и не удивительно.
Однако круглая тыква и тыква обыкновенная — это не одно и то же! Круглая тыква (впрочем, как и китайская) относится к виду Cucurbita maxima. А тыква обыкновенная относится к виду Cucurbita pepo. Она меньшего размера и более оранжевого цвета по сравнению с круглой тыквой. Кроме того, у нее более вытянутая форма. Ее выращивают на корм домашнему скоту.
На Хэллоуин используют именно круглую тыкву! А вовсе не тыкву обыкновенную (если уж быть точными).