Ингредиенты для 4 человек:

• 4 головки козьего сыра (Crottin de Chavignol или подобного)
  
• 150 г листьев салата
  
• 2 крупных редиски
  
• 2 помидора
  
• 2 веточки свежего тиимьяна
  
• 2 ст. л. меда
  
• 2 хрустящих пряных печенья
  
• Сливочное масло
  
• Соль, перец

Подготовка:

• Нарежьте овощи и порционно выложите поверх листьев салата на тарелки.
• Доведите до кипения смесь вина, меда и тимьяна и оставьте на плите на несколько минут.
• Снимите соус и добавьте в него кусочек сливочного масла.
• Хорошо перемешайте и оставьте остывать.
• Посолите и поперчите по вкусу.
• Полейте козий сыр оставшимся медом и присыпьте розмарином, а затем запеките в духовке.
• Выложите порцию сыра на каждую тарелку с овощами.
• Покрошите печенье поверх сыра, полейте соусом и подавайте.

Тимьян можно заменить на другие ароматные приправы, а для придания хрустящей текстуры — добавить в салат горсть орехов.