Verdure tutti i giorni!

Si sa che il consumo di frutta e verdura fa molto bene alla salute, specialmente per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, di alcuni tumori nonché di diabete e obesità. Secondo i rapporti dell’OMS, il 4,4% del costo totale dovuto alle malattie in Europa può essere attribuito a un consumo troppo scarso di frutta e verdura. Si stima che, in tutto il mondo, si potrebbero salvare più di 2,7 milioni di vite solo aumentando a sufficienza il consumo di frutta e verdura. Tuttavia, in Europa sono pochi i paesi che riescono a raggiungere i livelli di consumo raccomandati dall’OMS (almeno 400 g di frutta e verdura al giorno). Ecco perché è essenziale impegnarsi per definire i fattori che determinano il livello di consumo e intraprendere azioni strategiche volte ad aumentarlo, eliminando così l’impatto nocivo di un consumo troppo scarso.

Ecco le informazioni essenziali sui livelli di consumo in Europa e alcuni spunti per migliorarli. Una monografia edita nel 2010 dalla Louis Bonduelle Foundation.