Contrariamente a quanto generalmente si crede, il consumo di verdure produce un effetto di sazietà, che si spiega con la loro composizione: principi nutritivi vari e, soprattutto, fibre.
Il doppio effetto delle verdure
Siete riluttanti a scegliere le verdure come parte del menù perché temete di non sentirvi sazi? Scoprirete che non è così, le verdure vi aiuteranno. La sazietà richiede un certo volume di cibo nello stomaco e vari parametri biologici per essere una sensazione prolungata. Le verdure, giustamente, possono essere gustate fino a sazietà, senza raccomandazioni in termini di quantità come per la carne, i grassi o i formaggi. Occupando spazio nello stomaco, le verdure procurano un senso di pienezza e sazietà, peraltro piacevoli.
Inoltre, le fibre che forniscono contribuiscono a regolare l’assimilazione dei principi nutritivi, prolungando il senso di sazietà. Il doppio effetto delle verdure!
Preparatele secondo le vostre preferenze:
- ricche di sapore (curry, aglio),
- ben condite (burro, olio d’oliva),
- con delicatezza (in gratin, in soufflé),
- o con amore (in purea, al forno).
Vi sentirete appagati… e in piena salute a lungo!