Il cavolfiore predilige i terreni limosi-argillosi, ben drenati, ricchi, e un’esposizione in pieno sole. 
La semina inizia a partire da febbraio e prosegue fino a settembre, in piena terra o in serra a seconda della stagione. Esistono più varietà di cavolfiori: 
– Le varietà primaverili: semina in piena terra verso fine estate, fino all’inizio dell’autunno. 
– Le varietà estive: semina in serra a partire da febbraio. 
– Le varietà invernali: semina a maggio e giugno. 
La raccolta ha luogo tutto l’anno, a seconda della varietà, quando il cavolo è ben compatto e sodo. 
Numerosi parassiti possono attaccarne le foglie: l’altica, la cavolaia e la mosca del cavolo (insetti che ne mangiano le foglie, rovinandole, e provocano la comparsa di piccoli fori), che determinano un rallentamento della crescita della pianta. 
Il cavolfiore è un ortaggio, ma è anche un fiore. 
Ritratto del cavolfiore 
Le nostre ricette a base di cavolfiore 
Per maggiori informazioni sui trattamenti da seguire in presenza di malattie o parassiti, consultate la sezione “malattie e parassiti”
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