Lasagnes aux cèpes et aux épinards

Un plat complet pour un dîner sain et léger : il apporte une portion de légumes ou deux, une portion de laitages… Reste à compléter avec une salade verte et/ou un fruit frais ou cuit.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de cèpes frais
  • 500 g d’épinards surgelés hachés
  • 100 g de gruyère râpé
  • 8 feuilles de lasagnes fraîches
  • 20 cl de crème fraîche épaisse allégée
  • 1 noisette de beurre
  • Sel, poivre, ciboulette, thym

Préparation :

  • Dans une sauteuse, faire revenir 5 minutes les cèpes dans un peu de beurre.
  • Huiler le fond d’un plat à lasagnes.
  • Mettre une couche de lasagne crus, un peu d’épinards hachés encore surgelés, de la crème fraîche puis la deuxième feuille de lasagnes.
  • Mettre alors les cèpes, encore des lasagnes, puis des épinards et le mélange de gruyère râpé, de sel, de ciboulette, de thym et de poivre.
  • Faire cuire au four pendant 15-20 minutes à 230°C.
  • Accompagner le plat avec de la roquette assaisonnée.