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Actualités Fondation
- Le végétal plus accessible que jamais
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- 2021 | Un aperçu des faits marquants
- L’actu de la transition alimentaire #4
- Un festival culinaire végétal en Russie pour les enfants handicapés
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- Les Rencontres 2019: Interview de Christophe Bonduelle
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- Synthèse: Comprendre l’évolution de nos comportements vers une alimentation de plus en plus végétale
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- Canada : hausse du prix des légumes de 4% prévue en 2019
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- L'exposition Croc'Expo sur les fruits et légumes de Cité Nature (Arras) est prolongée
- La Légumothèque, un nouvel outil pédagogique au Potager-Jardin de l’abbaye de Royaumont
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- Ville & agriculture: rapprochement ou distanciation?
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- Légumothèque : Observer et comprendre le cycle des plantes comestibles, de la graine à la graine
- Cultiver des légumes dans la cour de l'école et les déguster !
- Ateliers découverte des fruits et légumes et sensibilisation à l'environnement pour 90 élèves de France et d'Italie
- En coulisses: tout savoir sur les #rencontresFLB
- Alimentation, culture et durabilité aux #rencontresFLB
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- Découvrez les projets sélectionnés lors de l’appel à projets 2016
- Un projet d’agriculture urbaine pour 500 élèves
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Agriculture
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- Agroécologie: la clé pour transformer notre système alimentaire
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- Valoriser l'agriculture canadienne à l'école
- Tisser du lien social avec les jardins urbains
- Phénoculture: de la permaculture, si vous manquez de temps!
- Hydroponie: une culture hors-sol à l’assaut des villes
- 3 méthodes pour cultiver des légumes hors-sol
- 4 astuces pour développer un jardin en permaculture
- Agriculture urbaine: quand les jardins s’implantent en ville
- Oui, on peut gagner sa vie avec la permaculture!
- Dix choses à savoir sur la permaculture
- De plus en plus de légumes sur les édifices de Montréal!
- Vendre des légumes à l'école au Canada
- Les paniers de légumes biologiques au Québec
- Une école d’été en agriculture urbaine à Montréal
- Un projet d’agriculture urbaine pour 500 élèves
- De la cueillette à l’assiette
Bienfaits des légumes
- Une seule santé, pour la planète et l’Homme
- Il n’est jamais trop tôt pour bien faire
- Manger peut nous faire gagner ou perdre des années de vie
- Comment manger plus de végétaux en seulement 30 jours ?
- Agir pour des systèmes alimentaires plus durables
- L’alimentation durable pour la santé de l’Homme et celle de la planète
- Le développement durable : comment agir au quotidien ?
- Pourquoi 2021 est-elle l’année des fruits et des légumes ?
- Les fruits et légumes mis à l’honneur par la FAO pour 2021
- La lutte contre l'obésité renforcerait le bien-être économique et social
- Le plaisir alimentaire chez les seniors
- Les légumes de saison à travers le globe
- L’alimentation végétale au centre des nouvelles recommandations
- Les repas en famille améliorent l’alimentation des jeunes
- Le nudge, un moyen pour acheter plus de fruits et légumes?
- Oui, il est possible de faire aimer les légumes aux enfants!
- Combien de fois proposer un légume pour le faire aimer à votre enfant?
- Le pouvoir de l’alimentation
- Une astuce simple face à un enfant qui rejette les légumes
- Priorité aux légumes!
- Un avocat par jour contre le syndrome métabolique?
- Manger des légumes chaque jour pour moins de stress
- Plus de légumes, c’est moins de risque de cancers
- 5 fruits et légumes par jour: 25% des Français seulement
- Savourer les fruits et légumes pour la santé !
- Les vitamines, nécessaires à notre vie quotidienne
- Les légumes bio meilleurs pour la santé?
- Consommation des légumes: qui en mange et comment?
- La carotte: du soleil au bout de la fourchette
- Petit dictionnaire de la nutrition
- Pourquoi mettre des légumes dans l’assiette des sportifs?
- Quels légumes dans l’assiette des sportifs?
- L’alpha-carotène ou le secret de la longévité
- De la cueillette à l’assiette
- Les légumes donnent un bon sentiment de satiété!
- La vérité sur les légumes en conserve et surgelés
- C’est quoi un facteur antinutritionnel ?
- Les légumes sont-ils indispensables à la vie?
- Que devient le légume dans le corps une fois mangé?
Chroniques d'experts
- La transition alimentaire, une priorité pour notre civilisation !
- Covid-19 : les québécois ont-ils changé leurs comportements alimentaires?
- Que mangent les personnes en santé au Québec ?
- Les professionnels de la santé francophones s’unissent pour promouvoir l’alimentation végétale
- Nouvelle version du Guide alimentaire canadien : l’analyse de Catherine Lefebvre
- Johanna Lepape, une chef pâtissière zéro déchet!
- Verger de Sillery: agriculture durable et sociale
- Verger de Sillery: un projet innovant
- L’agriculture urbaine, vitrine de la modernité
- Agriculture urbaine: une agriculture qui a du sens
- Ysabelle Levasseur: les seniors & le plaisir de manger
- Bien manger de 0 à 99 ans: le regard d’Ysabelle Levasseur
- «C’est moi le chef!»: cuisine tout en couleurs à Montréal
- "C’est moi le chef!": à la découverte des légumes
- Orthorexie: contre la spirale du risque imaginé
- Orthorexie: quand bien manger devient une tolérance zéro
- Comment mieux honorer sa faim, selon Karine Gravel
- Alimentation intuitive: l’anti-régime par Karine Gravel
- Le plaisir des légumes: les bons conseils d’Ariane Grumbach
- Légumineuses & Cie: la cuisine d’Hubert Cormier s’invite chez vous!
- Hubert Cormier aime les légumineuses et nous en parle avec passion!
Éducation
- Il n’est jamais trop tôt pour bien faire
- Légumineuse et légume: quelles différences?
- Acteur de votre santé par l'alimentation
- Lutte contre l'insécurité alimentaire à Côte-de-Beaupré
- L'alimentation végétale: une base à tout âge
- Faire aimer les légumes aux enfants commence par cuisiner!
- Comment faire manger plus de légumes aux enfants?
- Varier les méthodes pour une éducation alimentaire efficace
- Les Pouces d’Octave : quand un village québécois fait de l’alimentation son projet identitaire
- Éducation alimentaire: améliorer l'impact
- Lab-École : quand le Québec repense l'école
- Éducation nutritionnelle et éveil au goût pour des enfants de 6 à 10 ans
- On célèbre le Mois de la Nutrition au Canada
- Ambitieux programme russe d’alimentation saine à l’école
- Priorité aux légumes!
- Sénégal: activités culinaires autour des légumes pour les enfants des rues
- Cuisine des Césars : les ateliers du goût autour des fruits et légumes
- CROC'EXPO : Une exposition inédite et unique en France sur les fruits et légumes dédiée aux enfants de 3 à 12 ans
- Marketing dans les cafétérias scolaires et apports en légumes chez les enfants
- Des vidéos pour valoriser l’éducation alimentaire
Gaspillage alimentaire
- Comment aider les citoyens en situation de précarité tout en luttant contre le gaspillage alimentaire
- Agir pour des systèmes alimentaires plus durables
- Biodiversité : comment agir pour la préserver ?
- Une Journée Mondiale de l’Alimentation gourmande et zéro déchet
- Comment éviter le gaspillage alimentaire?
- Partager les aliments pour réduire le gaspillage alimentaire
- Montréal, ville zéro-déchet d’ici 2030?
- Quand la lutte contre le gaspillage alimentaire sert la lutte contre la faim
- Défi 0 déchet pour 50 familles à Rosemont-La Petite Patrie
- Revaloriser les invendus du marché pour réduire le gaspillage alimentaire
- La Frigothèque, une application québécoise pour lutter contre le gaspillage alimentaire
- Aux origines du gaspillage alimentaire
- Astuces contre le gaspillage des végétaux
- Anti gaspi: savoir partager sans gaspiller
- Tout ce qu’il faut savoir sur le gaspillage alimentaire
- Comment définir une consommation locale?
- Manger local: est-ce responsable?
- Des conserves par et pour la communauté
- La nourriture n'est pas un déchet
- Minimiser l’impact de l’alimentation sur l’environnement
- L’alimentation végétale réduit l’empreinte écologique
- Lien entre gaspillage alimentaire & alimentation équilibrée
- Économie circulaire: produire mieux avec moins
- Manger durable aujourd’hui est-il réaliste?
- Comment faire face aux changements environnementaux?
- En finir avec le gaspillage alimentaire!
- Alimentation durable ou équilibrée: faut-il choisir?
- Gaspillage alimentaire et ateliers du bon goût par Freegan Pony
- Concilier alimentation et respect de l’environnement
- Portrait de la consommation responsable au Québec
- Rendez-vous aux Journées Francophones de Nutrition
- Lutte au gaspillage alimentaire : quelques initiatives québécoises
- Pique-nique: défi zéro déchets pour 200 élèves
- Les énormes chiffres du gaspillage alimentaire
- Vendre des légumes à l'école au Canada
- Gaspillage alimentaire, quelles solutions ?
- Gaspillage alimentaire : cuisiner les restes avec la soupe aux cailloux
- Gaspillage alimentaire : enjeux, causes et réalités
- La Brigade des Compotes contre le gaspillage alimentaire !
Protéines végétales
- Comment manger plus de végétaux en seulement 30 jours ?
- Agir pour des systèmes alimentaires plus durables
- Le développement durable : comment agir au quotidien ?
- La transition alimentaire, une priorité pour notre civilisation !
- Pourquoi consommer des protéines végétales?
- Légumineuse et légume: quelles différences?
- Le régime alimentaire qui préserve la santé et l'environnement
- L’alimentation végétale au centre des nouvelles recommandations
- 2e Rencontres Francophones sur les Légumineuses
- Le végétal: que du plaisir pour les Français…
- Des fêtes savoureuses pleines de légumineuses !
- Tout savoir sur les légumineuses !
- Les protéines végétales pour nourrir le monde
- 2016: année internationale des légumes secs ou légumineuses
- Un livre inédit sur les légumes secs
- Epicurium met les légumes secs à l'honneur
Recettes
- Recette de tagliatelles aux chèvre et petits pois
- Recette de guacamole d'avocat
- Recette de pudding aux carottes
- Recette de corn flakes aux carottes et courgettes
- Recette de blinis d'épinards à la ricotta
- Recette de mâche aux abricots, amandes et miel
- Recette de salade de lentilles aux lardons fumés
- Recette de sandwich concombre-petit suisse
- Recette de chips et purée de carotte, brocoli et céleri
- Recette de salade d’endives et de betteraves
- Recette de soupe carotte-céleri
- Recette de tacos de dinde aux tomates et maïs
- Recette de tarte aux carottes et au fromage blanc
- Recette de tomates panées
- Recette de tarte aux oignons
- Recette de tartines haricots-thon
- Recette de salade de pomme de terre, œuf, tomate, jambon
- Recette de tartines aux pommes et aux épinards
- Recette de tarte tatin aux courgettes et aux aubergines
- Recette de tian aux courgettes, tomates, aubergines, poivrons
- Recette de toasts aux courgettes et poivrons
- Recette de purée de pommes de terre, saucisses et courgettes
- Recette de poivrons marinés
- Recette de poivrons farcis aux légumes et crème fraîche
- Recette de poulet aux pêches
- Recette de purée de pommes de terre et céleri-rave
- Recette de mozzarella en sandwich de courgettes
- Recette de petits pains à la poêlée de légumes
- Recette de poivrons au four
- Recette d'escalope de poulet caramélisée et haricots verts
- Recette de sandwich à la crème d’asperges et aux olives
- Recette de flan d’asperges
- Recette de frites de potiron
- Recette de macaronis à la saucisse et aux courgettes poêlées
- Recette d'œufs-épinards
- Recette de salade chou-concombre
- Recette de yaourt aux dés de carottes et concombres
- Recette de sandwich poulet, bacon, concombre, tomate
- Recette de toasts pain de campagne, tomates, mozzarella
- Recette de flan aux aubergines et aux tomates
- Recette de salade de cresson, noix, pastèque et jambon fumé
- Recette de brochette d’épis de maïs
- Recette de salade de poires, carottes, courgettes et poivrons rissolés
- Recette de feuilles de brick avec salade tomates-mozzarella
- Recette de quiche courgette et ricotta
- Recette de biscottes au concombre sur lit de yaourt
- Recette de cake au chou-fleur et au gruyère
- Recette de cake à la carotte
- Recette d'omelette tomates-avocats
- Recette de sandwich thon, maïs, mayonnaise
- Recette de chili con carne
- Recette d'hot-dog en courgettes
- Recette de chips aux carottes et concombre
- Recette de beignets à la purée de piments et poivrons
- Recette d'endives au jambon
- Recette de salade de melon & avocat aux pignons de pin
- Recette de gratin de chou-fleur et courgette
- Recette de farfalles aux courgettes sautées et au citron
- Recette de poivrons farcis au riz, thon, tomate, mayonnaise
- Recette de feuilles de brick au fromage et au persil
- Recette de galettes de riz aux courgettes et carottes
- Recette de flammekueche aux lardons fumés et aux épinards
- Recette de muffins aux carottes et courgettes
- Recette de feuilleté de carottes et courgettes
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- Recette de tomates farcies au concombre et aux petits suisses
- Recette de roulés de jambon aux épinards
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- Recette de courgettes poêlées et poires au jambon fumé
- Recette de cake pâtes, jambons, carottes
- Recette de Soupe de châtaignes aux crevettes
- Recette de beignets de carottes, de champignons et d'haricots verts
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- Recette de cocktail de pamplemousses et concombre
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- Recette de beignets de légumes aux carottes
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- Recette de quiche végétarienne
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- Recette d'accras de légumes aux carottes
- Recette de carpaccio de courgettes
- Recette de chou-fleur au curry
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- Recette de gratin de navets à la Milanaise
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- Recette de roquette aux crevettes
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- Recette de gratin de potiron
- Recette de pâtes en couleurs au maïs et petits pois
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- Recette de petites terrines aux aubergines
- Recette de salade américaine aux radis
- Recette de salade de mâche aux abricots
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- Recette de canapé aux courgettes
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- Recette d'endives aux carottes
- Recette de carottes confites au miel
- Recette de fenouils en marinière
- Recette de lasagnes aux cèpes et aux épinards
- Recette d'omelette aux cardons
- Recette de sauce de poivrons rôtis et piments
- Recette de terrine de courgettes
- Recette de gazpacho de courgette
- Recette de mâche à l'huile de Carthame
- Recette de fenouil à la crème
- Recette de jus de tomate Haïti
- Recette de bettes à la saucisse de Morteau
- Recette de brocolis Niçois
- Recette de flamiche Picarde aux poireaux
- Recette des premiers potages au brocoli
- Recette de salade de céleri à l'ail
- Recette de sauce au poivron
- Recette de sauce au cresson
- Recette de crème d’oseille
- Recette de crème de fenouil
- Recette de sauce froide au céleri
- Recette de choux de Bruxelles aux poires caramélisées
- Recette de soupe d’épinards aux risonis
- Gaspacho de haricots verts & petits pois
- Recette de tzaziki au concombre
- Recette de haricots rouges en brownie
- Recette d'oignons aux cornichons
- Recette de châtaignes bouillies
- Recette de chou à la chinoise
- Recette de salade de chou chinois
- Recette de salade de pissenlits au lard
- Recette de salade de pissenlit aux sardines
- Recette de sauce à l’ail
- Recette de beurre d’ail
- Recette de tartare de saumon à l'avocat et à l'aneth
- Recette de salade de radis noirs
- Recette de fondant à l’avocat
- Recette de crottin de chavignol au spéculoos et radis
- Recette de salade de mâche aux topinambours
- Recette de cake aux topinambours et au lard
- Recette de salade de laitue et fraises
- Recette de salade aux gambas et avocat
- Recette de quiche au saumon et au panais
- Recette de purée de patate douce
- Recette de gâteau aux pommes et patates douces
- Recette de soupe de maïs pimentée
Rencontres Fondation
- Surconsommation de sucre et enjeux environnementaux
- Vision du territoire nourricier, une particularité du Québec
- L'alimentation végétale, bonne pour la santé et pour la planète
- Que mangerons-nous demain: pourquoi la tendance est-elle au végétal?
- Les Rencontres 2019: Interview de Christophe Bonduelle
- Les Rencontres 2019: Interview de Armando Perez-Cueto
- Les Rencontres 2019: Interview de Benjamin Allès
- Les Rencontres 2019: Interview de Federica Barabino
- Les Rencontres 2019: Interview de Guillaume Debrosse
- Les Rencontres 2019: Interview de Jacynthe Lafrenière
- Les Rencontres 2019: Interview de Laurence Depezay
- Les Rencontres 2019: Interview de Wim de Vries
- Les Rencontres 2019: Interview de Catherine Lefebvre
- Monographie: L’alimentation végétale, une question d’équilibre
- Synthèse: Comprendre l’évolution de nos comportements vers une alimentation de plus en plus végétale
- Pourquoi tous les régimes végétariens ne seraient-ils pas nécessairement favorables à la santé?
- Comment rendre l’alimentation végétale plus durable et éthique?
- Comment nourrir durablement 10 milliards de personnes en 2050?
- Comment optimiser l’évaluation nutritionnelle?
- Faire évoluer durablement les comportements alimentaires
- RENCONTRES 2019: 5 raisons de vous inscrire dès maintenant!
- Un rôle dans la transition vers des comportements durables
- L’alimentation végétale au cœur de notre mission
- 2e Rencontres Francophones sur les Légumineuses
- L’agriculture urbaine, vitrine de la modernité
- Agriculture urbaine: une agriculture qui a du sens
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- Ville & agriculture: rapprochement ou distanciation?
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Simple et sain en cuisine
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