Soupe aux cornichons

Une soupe qui fait aussi plat complet. Peu de protéines mais bien suffisamment, des légumes riches en vitamines et en fibres…. Et l’effet « bouillon », très rassasiant.

Ingrédients pour 6 personnes :

Préparation :

  • Laver et éplucher tous les légumes frais.
  • Les couper en julienne et mettre à cuire pendant 20 min, dans une cocotte-minute remplie d’eau salée et poivrée, en ajoutant la viande.
  • A la fin de la cuisson, râper les cornichons dans la soupe, redonner un bouillon et servir aussitôt.

Au moment se servir, vous pouvez ajouter une cuillère de crème dans la soupe.