In che modo la verdura, una volta mangiata, diventa fonte di benefici per la nostra salute? Seguiamo la verdura nel suo percorso attraverso il corpo umano e impariamo un po’ di più sull’uso che il corpo ne fa.
Una volta mangiata, la verdura aiuta il corpo a depurarsi
La ricchezza di acqua delle verdure fa bene alle cellule: l’acqua si diffonde attivamente nell’organismo e contribuisce enormemente al nostro fabbisogno quotidiano. In particolare, intervengono attivamente nell’idratazione della pelle. Le fibre solubili delle verdure hanno varie funzioni: contribuiscono al senso di sazietà, sono una zavorra indispensabile per il corretto transito intestinale, e nutrono il microbiota (i batteri dell’intestino). Questo pesa da 1 a 5 kg e controlla il sistema immunitario (il 90% delle cellule immunitarie sarebbero concentrate nel tubo digerente) e le difese naturali.
MICRO-nutrimenti, GRANDI effetti!
Le vitamine e i minerali sono assimilati nel corso della digestione e passano al sangue. Lì raggiungono le loro “cellule target”:
- la vitamina C protegge la cornea, il tessuto connettivo, il sistema nervoso, riduce il senso di stanchezza, facilita l’assorbimento del ferro e stimola le cellule immunitarie;
- la pro-vitamina A è trasformata dall’organismo in vitamina A a seconda delle sue necessità. Diventa così utile per la pelle, i tessuti, la vista, il sistema immunitario e la crescita.
- la vitamina B9 è di supporto per tutte le cellule che si rinnovano o crescono a livello dell’intero organismo. In particolare, questa vitamina è indispensabile per le donne in gravidanza per lo sviluppo del feto e per i bambini in fase di crescita, nonché per le persone convalescenti.
- Il potassio agisce sul funzionamento del sistema nervoso, la funzionalità muscolare e la pressione sanguigna.
- Il magnesio riduce la fatica e facilita la sintesi delle proteine, la contrazione muscolare, la trasmissione nervosa e contribuisce alla salute di ossa e denti.