L’alimentazione sostenibile per la salute degli esseri umani e del pianeta

La salute degli esseri umani, il consumo responsabile e la lotta contro i cambiamenti climatici sono inscindibili dallo sviluppo sostenibile. Vi proponiamo alcuni consigli da utilizzare nella vita quotidiana per raggiungere questi primi tre obiettivi, tra cui l’alimentazione sostenibile.

Lotta contro i cambiamenti climatici, ma ciò non significa che…

I cambiamenti climatici e i fenomeni meteorologici che ormai colpiscono tutti i paesi sono sempre più estremi e frequenti. Per contrastarli occorrono interventi decisi, come sottolinea l’Accordo di Parigi e l’ultimo rapporto dell’IPCC 2021. Cosa dobbiamo fare concretamente su scala mondiale? Limitare il riscaldamento climatico a un livello ben al di sotto dei 2°C. Gli interventi per contrastare il riscaldamento climatico devono tuttavia tener conto anche della salute e del benessere degli esseri umani, dato che consentire a tutti di vivere in buone condizioni di salute è essenziale quanto garantire lo sviluppo sostenibile. Per saperne di più sulla Settimana dello Sviluppo Sostenibile.

Un modo per riuscirci, e che è anche un terzo obiettivo dello sviluppo sostenibile, è dato dal consumo e dalla produzione responsabili. Si tratta di un consumo e di una produzione che puntano a “fare di più, e meglio, con meno”. Nel quadro del sistema alimentare, è fondamentale che vi sia un’evoluzione dell’agricoltura. Ma come adattare tale processo a livello personale?

6 consigli per il benessere umano e del pianeta

La diminuzione delle emissioni di gas a effetto serra è una delle principali strategie della COP21 (Accordo di Parigi), per arrivare a una società a basse emissioni di carbonio. E ora sta a voi applicare questo primo consiglio: optate per un modello di alimentazione flexitariano! È la base della struttura sostenibile che permette di dimezzare le emissioni di carbonio alimentari. Nel quadro del progetto Eat4Change, questo studio dimostra che la struttura sostenibile è conforme alle raccomandazioni alimentari, e non comporta costi aggiuntivi!

Ma cos’è esattamente questo modello di alimentazione con meno carne e con prodotti stagionali di maggiore qualità? Il modello flexitariano è così costituito:

Meno carne (2 giorni a settimana)
Meno pesce (2 pasti a settimana)
Meno prodotti trasformati, meno bevande frizzanti o alcoliche.
Più ortaggi (raddoppiare la quantità), locali e stagionali
Più legumi e cereali (per sostituire la carne, il pesce, i prodotti lattiero-caseari e le uova)

Questo consiglio conferma l’importanza di una transizione alimentare verso un modello più vegetale nell’ambito della transizione sociale.

L’alimentazione sostenibile tiene conto delle esigenze nutrizionali e, allo stesso tempo, tutela la natura per arrivare al giusto equilibrio. Come ausilio, vi consigliamo questo libro bianco, che affronta l’alimentazione vegetale come punto centrale delle sfide planetarie.

È una priorità, per riuscire a nutrire in modo sano l’umanità, ossia 10 miliardi di persone, entro il 2050.

Quali sono gli alimenti sostenibili da inserire nel proprio modello di alimentazione?
Scoprite i 7 consigli in questa infografica !

Per raggiungere i tre obiettivi summenzionati, evitiamo il consumo eccessivo adattando le porzioni alle nostre reali necessità. Si tratta di un modello di alimentazione responsabile – alcuni prodotti sono consumati in maggiore quantità, altri in una quantità inferiore − per limitare l’utilizzo eccessivo delle risorse del pianeta e lottare contro il sovrappeso e l’obesità. Attualmente vi è un divario tra la produzione globale e il consumo consigliato di numerosi alimenti.

E poi, dobbiamo lottare contro gli sprechi alimentari! Questo è lo strumento più importante per lottare contro la fame nel mondo e per contribuire alla salvaguardia delle nostre risorse. Scoprite i nostri consigli in questo articolo!

Per finire, gli ultimi due consigli: consumate prodotti locali e stagionali! Ciò vale soprattutto per gli ortaggi, perché la stagionalità fa spesso la differenza. Ma sapevate che le stagioni presentano una forte differenza tra l’emisfero Nord e l’emisfero Sud? Consultate qui il nostro calendario delle stagioni nel pianeta per acquistare in modo più intelligente!

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