La patata dolce è una pianta perenne, che predilige un terreno sabbioso, ricco di sostanza organica, ben drenato, e un’esposizione in pieno sole.  Un terreno a pH neutro (pH = 7) favorisce il corretto sviluppo della pianta. 
È un ortaggio che cresce in genere nelle regioni calde. 
I tubercoli sono interrati a marzo, al riparo dal freddo, in semenzaio o in serra. Quando raggiungono circa 10 cm di altezza, le piantine possono essere trapiantate all’esterno, in piena terra. La raccolta ha luogo a settembre, quando le foglie iniziano a ingiallire. 
La patata dolce è soggetta a malattie come l’oidio (un fungo che determina la comparsa di uno strato bianco sulle foglie). Questa malattia determina un rallentamento della crescita della pianta e potrebbe anche causarne la morte. 
La patata dolce è un ortaggio, ma è anche una radice. 
Ritratto della patata dolce 
Le nostre ricette a base di patate dolci 
Per maggiori informazioni sui trattamenti da seguire in presenza di malattie o parassiti, consultate la sezione “malattie e parassiti”
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