Beignets à la purée de piments et poivrons

Quoi de plus facile pour amener des légumes à l’apéritif ! En plus, cette recette apporte de la vitamine C qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. Tonus et vitalité seront du rendez-vous !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 poivrons
  • 2 œufs
  • 1 tomate
  • 1 piment rouge
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 100g de farine
  • ½ c. à café de levure
  • ½ tasse de gruyère râpé
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Disposer les poivrons et le piment dans le plat et les arroser d’huile. Faire rôtir le tout pendant 40 minutes.
  • Une fois refroidis, peler les poivrons et le piment puis les écraser avec la tomate, afin d’obtenir une purée onctueuse.
  • Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs et la purée de poivrons en veillant à bien battre le tout.
  • Au-dessus d’une casserole d’eau portée à ébullition, disposer une passoire puis verser le mélange en veillant à bien appuyer dessus pour que la pâte s’écoule sous forme de filament dans l’eau bouillante.
  • Disposer ses filaments gonflés dans un bol d’eau fraîche, puis les faire sécher dans un papier absorbant.
  • Réchauffer les filaments dans l’huile de la poêle afin qu’ils soient bien chauds puis parsemer le tout de gruyère râpé.

Ajouter des blancs d’œufs montés en neige afin d’avoir une pâte plus légère.Une recette à moins de 5 euros, accessible à tous