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Lo spreco alimentare: problemi, cause e realtà.
Lo spreco alimentare è un processo complesso che avviene lungo tutta la catena della produzione. La ...
Quali verdure nel piatto di chi fa sport?
Quando si fa sport, una corretta alimentazione è una regola d’oro per migliorare gli effetti dell’al...
L’alfa-carotene o il segreto della longevità
La frutta e gli ortaggi più colorati potrebbero allungare l’aspettativa di vita. Il motivo? Il loro ...
Dalla raccolta al piatto
Cetrioli, zucchine, melanzane: sono in vendita tutto l’anno. Tuttavia, per apprezzare i sapori più a...
Le verdure saziano!
Contrariamente a quanto generalmente si crede, il consumo di verdure produce un effetto di sazietà, ...
Verdure crude o cotte?
Le verdure crude preservano alcune vitamine sensibili al calore, mentre la cottura rende alcuni prin...
2016: Anno internazionale dei legumi o delle leguminose
Il 2016 è l’anno internazionale delle leguminose. In questo breve filmato la FAO spiega al grande pu...
Un libro inedito sui legumi
In questo libro, pubblicato a settembre del 2014, vi invitiamo a scoprire i legumi da un punto di vi...
La verità sulle verdure in conserva e surgelate
Freschezza, conservanti, vitamine: i luoghi comuni sulle verdure in conserva o surgelate sono numero...
Cos’è un fattore antinutrizionale?
Alcune sostanze contenute negli alimenti che ingeriamo ci impediscono di beneficiare appieno dei nut...
Le verdure sono indispensabili per vivere?
Possiamo vivere senza mangiare verdure? Perché l’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di ...
Come si trasforma la verdura una volta mangiata?
In che modo la verdura, una volta mangiata, diventa fonte di benefici per la nostra salute? Seguiamo...