Un nou raport a schițat dieta ideală atât pentru sănătatea noastră, cât și pentru planetă. Este conceput pentru a hrăni întreaga umanitate în 2050. În meniu: de două ori mai multe fructe și de două ori mai multe legume, leguminoase și nuci!
Există o provocare majoră cu care se confruntă omenirea până în 2050: cum să ofere celor 10 miliarde de oameni o dietă echilibrată bazată pe sisteme nutriționale durabile. Aceasta înseamnă că sunt necesare schimbări semnificative ale dietei noastre, împreună cu o reducere a pierderilor și risipei alimentare și practici îmbunătățite de producție a alimentelor.
Comisia EAT-Lancet, formată din 37 de oameni de știință din 16 țări, a definit obiective universale, validate științific, pentru a oferi soluții practice la această problemă. Ea a emis un raport clar, vizual, care evidențiază liniile generale ale unei „diete pentru sănătate planetară” în care proteinele vegetale joacă un rol central.
BENEFICII PENTRU SĂNĂTATE ȘI PLANETĂ
După cum sugerează și numele, „dieta pentru sănătate planetară” leagă strâns două concepte: • sănătate: Oamenii de știință estimează că trecerea la o astfel de dietă ar putea preveni 11 milioane de decese pe an, ceea ce reprezintă 19 până la 24% din mortalitatea totală a adulților. • mediu inconjurator: Pentru a atinge obiectivele Acordul de la Paris din 2015 privind schimbările climatice* și dezvoltarea durabilă, „dieta sănătății planetare” ia în considerare parametri precum emisiile de gaze cu efect de seră, cantitatea de teren folosită pentru agricultură, utilizarea apei proaspete, utilizarea azotului și a fosforului și rata cu care speciile dispar.
DUBLAREA CONSUMULUI DE FRUCTE, LEGUME, LEGUMINOASE ȘI NUCI
Această dietă care aduce beneficii atât oamenilor, cât și mediului înconjurător, se datoreaza in principal proteinelor vegetale. Experții recomandă să ne dublem consumul de fructe și legume, cereale integrale, leguminoase [V1] și nuci. De asemenea, ei recomandă să ne limităm consumul de proteine animale, în special de carne roșie (vită, miel, porc etc.). Carnea de pasăre, ouăle și produsele lactate sunt considerate alimente opționale, iar consumul de pește este încurajat. Deci, cum arată o „farfurie de sănătate planetară”? Jumătate din farfurie ar trebui să fie plină de fructe și legume, iar cealaltă jumătate să fie formată în principal din cereale integrale, proteine vegetale (nuci și leguminoase), uleiuri nesaturate (măsline, rapiță, alune etc.) și poate o cantitate mică de proteine animale.