Fondant à l’avocat

Une délicieuse façon de faire apprécier l’avocat aux enfants et aux gourmands. Cette recette riche et gourmande apporte de bonnes matières grasses végétales et bien du plaisir.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 avocat
  • 1 banane
  • 1 citron vert
  • 80 g de farine
  • 80 g de chocolat noir
  • 60 g de sucre roux
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 30 g de beurre de cacahuètes
  • 2 œufs
  • 9 cl de lait de coco
  • 1/2 sachet de levure
  • cinq épices

Préparation :

  • Préchauffer le four  à 175°C (Th6).
  • Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  • Battre le sucre avec les jaunes d’œufs et le beurre de cacahuètes jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse.
  • Ecraser la banane et ajouter au mélange avec le lait de coco, la noix de coco râpée et le zeste râpé du citron. Bien mélanger.
  • Faire fonder le chocolat. Ajouter la farine tamisée avec la levure, le chocolat fondu et l’avocat en cubes citronnés. Mélanger rapidement.
  • Monter les blancs en neige et ajouter en remuant délicatement. Verser dans un petit moule à cake et saupoudrer de cinq-épices et du reste de sucre.
  • Cuire au four pendant 30 min.

Vous pouvez remplacer le lait de coco par du coco râpé et une petite tasse à café d’eau.