Gâteau aux pommes et patates douces

L’utilisation de patate douce et de pomme permet de remplacer une partie des matières grasses habituellement consommées. Vous pouvez aussi ne mettre presqu’exclusivement des patates douces !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 150 g de farine de blé
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre roux
  • 1 pomme Golden
  • patates douces
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C (th 7). Eplucher, couper en dés la pomme et les patates douces, et faire cuire 10 min à la cocotte.
  • Dans une jatte, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis ajouter les oeufs.
  • Incorporer la farine avec la levure et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
  • Ajouter enfin la poudre d’amandes, puis la pomme et la patate grossièrement écrasée en purée, et enfin la cannelle.
  • Verser la pâte dans un moule et laisser cuire au four pendant 25 min environ.

Pour plus d’onctuosité, remplacez une partie de la farine par la patate douce : le gâteau sera moelleux, mais ne se conservera pas.

 

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