Soupe d’épinards aux risonis

Avec du fromage râpé, vous avez un plat complet et un bon dîner à compléter avec une salade verte et / ou un fruit.

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 800 g d’épinards surgelés (épinard feuille surgelé)
  • 100 g de brunoise surgelée (carotte, céleri, champignons finement détaillés en cubes)
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 200 g de risonis (pâtes en forme de grains de riz)
  • 20 g de beurre fondu
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Dans une casserole faire fondre le beurre et la brunoise.
  • Verser le bouillon après coloration de la brunoise et porter à ébullition.
  • Ajouter les risonis, réduire le feu et faire frémir une dizaine de minutes.
  • Lorsque les pâtes risonis sont cuites ajouter dans la casserole les épinards surgelés et laisser cuire environ 2 minutes.
  • Saler et poivrer. Servir la soupe bien chaude.

Servez la soupe avec un peu de fromage râpé.

 

Articles liés

Recettes

Filet de poisson en chemise d’épinard

C’est facile de cuisiner léger ! Le principe de papillote s’applique avec tous les poissons, et les ...

Lire la suite
Recettes

Lasagnes aux cèpes et aux épinards

Un plat complet pour un dîner sain et léger : il apporte une portion de légumes ou deux, une portion...

Lire la suite
Recettes

Tartines haricots-thon

Une recette à partager entre amis ou en famille qui apporte des fibres pour faciliter la digestion e...

Lire la suite