Soupe d’épinards aux risonis

Avec du fromage râpé, vous avez un plat complet et un bon dîner à compléter avec une salade verte et / ou un fruit.

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 800 g d’épinards surgelés (épinard feuille surgelé)
  • 100 g de brunoise surgelée (carotte, céleri, champignons finement détaillés en cubes)
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 200 g de risonis (pâtes en forme de grains de riz)
  • 20 g de beurre fondu
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Dans une casserole faire fondre le beurre et la brunoise.
  • Verser le bouillon après coloration de la brunoise et porter à ébullition.
  • Ajouter les risonis, réduire le feu et faire frémir une dizaine de minutes.
  • Lorsque les pâtes risonis sont cuites ajouter dans la casserole les épinards surgelés et laisser cuire environ 2 minutes.
  • Saler et poivrer. Servir la soupe bien chaude.

Servez la soupe avec un peu de fromage râpé.