Sauce au cresson

Cette sauce au cresson mettra en valeur une viande blanche, un filet de poisson, des viandes froides… Elle se fait en un tour de main.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 botte de cresson
  • ½ citron
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche à 15 % de matière grasse
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Laver et hacher le cresson.
  • Le faire revenir quelques minutes dans une cocote à revêtement antiadhésif.
    Incorporer la crème et le jus de citron à feu doux.
  • Saler et poivrer.
  • Mixer le tout.

Préparer la sauce d’avance et la congeler en glaçons : vous ne ressortirez alors que la quantité souhaitée