Cette sauce au cresson mettra en valeur une viande blanche, un filet de poisson, des viandes froides… Elle se fait en un tour de main.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 botte de cresson
- ½ citron
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche à 15 % de matière grasse
- Sel, poivre
Préparation :
- Laver et hacher le cresson.
- Le faire revenir quelques minutes dans une cocote à revêtement antiadhésif.
Incorporer la crème et le jus de citron à feu doux. - Saler et poivrer.
- Mixer le tout.
Préparer la sauce d’avance et la congeler en glaçons : vous ne ressortirez alors que la quantité souhaitée