Sauce au poivron

Cette sauce au poivron mettra en valeur une viande blanche, un filet de poisson, des viandes froides… Elle se fait en un tour de main.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 poivrons rouges (ou verts ou jaunes)
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % de matière grasse
  • Estragon
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Laver les poivrons et les passer 5 minutes de chaque côté sous le grill du four pour ôter la peau péliculée.
  • Peler, épépiner et mixer les poivrons.
  • Ajouter le jus de citron, la moutarde, l’estragon, la crème fraîche, le sel et le poivre.
  • Servir bien chaud.

Préparer la sauce d’avance et la congeler en glaçons : vous ne ressortirez alors que la quantité souhaitée

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