Soupe de châtaignes aux crevettes

Les châtaignes sont très nourrissantes et cette recette constitue l’essentiel d’un repas : complétez-le avec un laitage léger et une salade verte par exemple.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Un bocal de 400 g de châtaignes
  • 60 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 bouillon de poule
  • 6 crevettes

Préparation :

  • Faire cuire les châtaignes 20 min dans 1/2 litre de bouillon de poule. Sortir et égoutter, puis mettre dans un mélange chaud composé de 30 cl de lait et 20 cl de crème. Laisser cuire encore 10 min.
  • Passer l’ensemble au mixeur et rectifier la consistance avec le lait restant.
  • Décortiquer les crevettes, les couper en morceaux et les faire cuire à la poêle quelques minutes.
  • Ajouter les morceaux de crevettes à la soupe.

Remplacer le bouillon de poule par une poignée d’herbes aromatiques surgelées pour avoir une saveur un peu plus fraîche (persil et coriandre).