D’autres fruits se prêtent également très bien à cette recette : kiwi, framboise, myrtille, raisin … Les fraises sont riches en vitamine C : cette salade permet d’associer l’utile à l’agréable.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 laitue
- 400 g de fraises
- 60 g de pignons de pin
- ciboulette
- 50 g de copeaux de Parmesan
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
- Laver la salade et hacher grossièrement les feuilles.
- Laver et égoutter les fraises, puis les équeuter et les couper en quatre.
- Ciseler la ciboulette.
- Dans un bol, fouetter l’huile avec le vinaigre balsamique, une pincée de sel et poivre. Bien émulsionner la sauce.
- Sur chaque assiette, disposer de la salade, des fraises, des pignons de pin, parsemer des copeaux de Parmesan et de ciboulette.
- Arroser avec de la vinaigrette et servir.