Salade de laitue et fraises

D’autres fruits se prêtent également très bien à cette recette : kiwi, framboise, myrtille, raisin … Les fraises sont riches en vitamine C : cette salade permet d’associer l’utile à l’agréable.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 laitue
  • 400 g de fraises
  • 60 g de pignons de pin
  • ciboulette
  • 50 g de copeaux de Parmesan
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

  • Laver la salade et hacher grossièrement les feuilles.
  • Laver et égoutter les fraises, puis les équeuter et les couper en quatre.
  • Ciseler la ciboulette.
  • Dans un bol, fouetter l’huile avec le vinaigre balsamique, une pincée de sel et poivre. Bien émulsionner la sauce.
  • Sur chaque assiette, disposer de la salade, des fraises, des pignons de pin, parsemer des copeaux de Parmesan et de ciboulette.
  • Arroser avec de la vinaigrette et servir.