Chou à la chinoise

Une façon délicieuse et digeste de déguster du chou et de profiter de son extrême richesse en vitamine C. C’est aussi une façon simple de manger des légumes en combinant le croquant du chou juste cuit et l’onctuosité de l’omelette.

 Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 chou chinois
  • 2 oignons blancs
  • 4 œufs
  • sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile de soja ou de sésame

Préparation :

  • Laver et couper le chou chinois en lanières.
  • Emincer les oignons et faire revenir avec une cuillère d’huile, au wok.
  • Ajouter le chou et remuer.
  • Poivrer, le cas échéant ajouter un verre d’eau et saler à la sauce soja.
  • Couvrir et laisser cuire à feu fort 5 min.
  • Dans une jatte, battre les œufs en omelette et les verser dans le wok toujours à feu vif en mélangeant rapidement afin que les œufs collent au chou.
  • Après 2 min de cuisson, porter le wok directement à table et servir avec la sauce soja.