Sauce froide au céleri

Cette sauce au céleri mettra en valeur une viande blanche, un filet de poisson, des viandes froides… Elle se fait en un tour de main.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de céleri rave
  • 20 cl de crème fraîche à 15 % de matière grasse
  • 1 citron
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Eplucher et couper le céleri en morceaux.
  • Le mettre dans une casserole d’eau salée. Cuire 15 à 20 minutes.
  • Egoutter et mixer le céleri.
  • Ajouter la crème, le sel, le poivre et le jus de citron.

Préparer la sauce d’avance et la congeler en glaçons : vous ne ressortirez alors que la quantité souhaitée