Cette sauce au céleri mettra en valeur une viande blanche, un filet de poisson, des viandes froides… Elle se fait en un tour de main.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de céleri rave
- 20 cl de crème fraîche à 15 % de matière grasse
- 1 citron
- Sel, poivre
Préparation :
- Eplucher et couper le céleri en morceaux.
- Le mettre dans une casserole d’eau salée. Cuire 15 à 20 minutes.
- Egoutter et mixer le céleri.
- Ajouter la crème, le sel, le poivre et le jus de citron.
Préparer la sauce d’avance et la congeler en glaçons : vous ne ressortirez alors que la quantité souhaitée