Canapé aux courgettes

C’est facile d’enrichir en légumes ses bouchées cocktail ! Il suffit d’un peu d’imagination ! Avec cette recette, vous apportez beaucoup moins de matières grasses et de sel, beaucoup plus de fibres et de vitamines.

Ingrédients pour 40 canapés :

  • 10 tranches de pain de mie
  • 1 courgette moyenne
  • 50 g de graines de sésame
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • Poivre, sel, muscade (au goût)
  • 70 g emmental râpé

Préparation :

  • Préchauffer le grill du four.
  • Laver et peler les courgettes. Les couper en dés puis les faire cuire dans une poêle, avec l’huile d’olive pendant 7 mn. Saler, poivrer, et ajouter la muscade.
  • Dès que les courgettes sont cuites et légèrement dorées, goûter et rectifier l’assaisonnement.
  • Passer au mixer avec l’œuf afin d’obtenir une purée épaisse.
  • Tartiner les tranches de pain de mie d’une couche épaisse. Mélanger délicatement le fromage et les graines de sésame. Disposer sur la couche de courgette.
  • Découper au ciseau la tranche en quatre ou de la forme désirée. Enfourner position gril pendant 10 à 15 minutes le temps de faire dorer.

Vous pouvez utiliser des courgettes en rondelles surgelées. Utilisez-les directement comme indiqué dans la recette, sans décongélation préalable. Mais prolongez la cuisson à 20 mn.

Articles liés

Recettes

Salade de radis noirs

Une recette légère et fraîche pour l’été. Si les radis sont très gros, coupez-les en rondelles et sa...

Lire la suite