Quiche végétarienne

Cette recette sera délicieuse avec toutes sortes de légumes : brocolis, carottes, tronçons de poireaux, mélanges de légumes à leur goût. Les adolescents ont des besoins énergétiques très importants : ils aiment prendre des goûters/en-cas qui soient de véritables repas. Préparez-leur des recettes peu grasses, comme celle-ci.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de courgettes en rondelles surgelées
  • 150 d’aubergines en lamelles surgelées
  • 50 g d’oignons en rondelles surgelés
  • 4 œufs 200 ml de lait entier
  • 100 g de fromage râpé
  • Sel, poivre et muscade

Préparation :

  • Allumer le four Th 7 (250 °). Disposer les légumes en mélange dans un plat creux, en alternant.
  • Casser les œufs dans un bol et fouetter comme une omelette avec sel, poivre et muscade.
  • Ajourner le lait et verser la préparation sur les légumes.
  • Saupoudrer de fromage râpé.
  • Mettre à cuivre 25 à 30 mn. Servir chaud, tiède ou froid.