Salade de mâche aux abricots

Voici une salade championne de vitamines ! Grâce à la mâche, au cresson et à la laitue, vous avez déjà couvert vos besoins en 3 vitamines… Une bonne idée pour retrouver tonus et vitalité !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 sachet de mâche
  • 1 botte de cresson
  • 1 sachet de laitue
  • 2 cuillères à soupe d’amandes hâchées
  • 1 tasse d’abricots secs
  • Huile de noisette
  • Vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Laver les salades et le cresson et les essorer.
  • Faire blondir dans une poêle les amandes hachées pendant 5 mn sur feu très doux.
  • Emincer les abricots pas trop finement.
  • Préparer la vinaigrette dans le fond du saladier : mélanger 2 cuillères à soupe d’huile pour une de vinaigre, une cuillère à café de miel. Saler et poivrer.
  • Ajouter les salades, les amandes et les abricots et remuer.
  • Servir avec des croûtons de pain de campagne.

Lorsque vous êtes pressé, choisissez les salades toutes prêtes en sachet : elles ont autant d’atouts nutritionnels et vous feront gagner un temps précieux.