Tartare de daurade au gingembre

Vous pouvez faire cette recette avec du filet de thon, de dorade coryphène, de lieu ou d’un mélange de ces poissons.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 350 g de filet de daurade
  •  50 g d’oignons blancs
  •  1 fragment de racine de gingembre (à défaut, 1/2 cuiller à café de poudre de gingembre)
  •  1 citron vert non traité
  • Huile d’olive
  •  sel, poivre « baie rouge »

Préparation :

  • Laver le citron vert et prélever le zeste, puis le jus.
  • Peler l’oignon et le gingembre et les détailler en fines lamelles, puis en très petits dés.
  • Détailler les filets de daurade en dés.
  • Mélanger au jus de citron et ajouter le gingembre, l’oignon, un peu d’huile d’olive, du sel et poivre rouge.
  • Réserver au frais et servir.

Excellente source de protéines, le poisson cru vous apportera des vitamines précieuses, comme la vitamine D chez les poissons dits gras, les vitamines du groupe B chez tous les poissons.

 

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